中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得「烹飪王國」的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！
清蒸魚排
材料：魚排，蔥姜蒜，蒸魚豉油，鹽，胡椒粉，料酒，烹調油
做法
1、蒜姜切末，姜切片，蔥白切段，蔥綠切蔥花將魚排部分片下。沿排骨分成小塊，保持腹部相連，加鹽料酒蒸魚豉油和蒜薑末抓醃。
2、將醃好的魚排整形，擺在盤中，盤子上面可以鋪上薑片蔥段。
3、水已開的籠格蒸八分鐘。開鍋後再淋一次蒸魚豉油，
4、另起一鍋，將油燒熱，澆在魚排上激香即可。
紅燒肉
食材
帶皮五花肉500g、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、冰糖、老抽10ml、生抽40ml
做法
1、五花肉洗凈，切成2cm見方的塊，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分鐘。
2、將五花肉連水一起倒入鍋中，燒開後焯2分鐘，撈出。
3、鍋不放油，放入五花肉，小火煎至發黃，至出油，把肉撥至一邊，放入蔥姜熗鍋。
4、加生抽、老抽，翻炒均勻，加入開水，沒過肉，加入八角、桂皮、香葉，大火燒5分鐘，轉小火慢燉1小時，大火收汁即可。
農家烤魚
食材：魚、姜蔥10克、 鹽15克、料酒10克、胡椒5克 、熟花生碎5克 青紅椒、洋蔥粒10克 、橄欖菜8克 、豆豉鯪魚25克、10克蔥花、10克芹菜粒、8克芝麻，淋10克香油、10克花椒油
做法：
1、草魚去鱗從背脊開刀（方便去骨），去脊骨，改一字刀，加姜蔥、鹽、料酒、胡椒碼味2小時入味
2、入五成熱油中小火浸炸3分鐘至八成熟，再入烤箱烤8分鐘，出鍋裝盤，淋入自製魚汁，撒熟花生碎，配烤盤上桌即可。
魚汁做法：
100克煳辣油燒熱，加姜蒜米炒干香，下青紅椒、洋蔥粒炒香，加8克橄欖菜（剁細）、25克豆豉鯪魚（剁細）炒香，加6克鹽調味，下10克蔥花、10克芹菜粒、8克芝麻，淋10克香油、10克花椒油即成。
可樂豉椒排骨
做法
1、把豬精排斬成3厘米長的段，放清水盆里泡約3小時後，撈出來用乾淨毛巾搌干水分，納盆加入鹽、胡椒粉、可樂、雞蛋清和干生粉，拌勻後醃漬2小時待用。
2、往平底煎鍋內放少許色拉油燒熱，下排骨煎至表面色金黃時，放入薑片、蒜片和陽江豆豉一起炒出香味，再下洋蔥塊、青椒塊、紅椒塊和黃椒塊炒斷生，其間放味精、醬油和胡椒粉調味，最後勾薄芡並淋入香油便好。
蛋黃焗苦瓜
材料：蛋黃；苦瓜
做法：
1、苦瓜洗凈，一分為二，用勺子颳去內瓤，切成菱形塊
2、將鹹蛋黃取出，放入容器中，用勺子碾碎
3、將切好的苦瓜放到鹽水中浸泡2分鐘，可去除苦味，也是苦瓜吃起來更加爽口
4、將泡好的苦瓜取出，瀝乾水分，下入到燒開的沸水中，焯1分鐘，撈出，瀝乾水分，也可去除苦味
5、鍋中倒入少量油，將鹹蛋黃放入鍋中，不停滑動，將蛋黃炒至化開
6、將苦瓜放入鍋中，翻炒均勻，即可出鍋
土豆燉腐竹
食材
150克 土豆、70克 腐竹、15克 紅椒、各少許 薑片、蒜末、蔥段、2克 鹽、2克 雞粉、10克 豆瓣醬、4毫升 水澱粉、食用油適量
做法
1、將去皮洗凈的土豆切段，再改切成片。洗凈的紅椒對半切開去籽，再切成小塊。熱鍋注油，燒至三成熱，放入腐竹，炸至起虎皮。把炸好的腐竹撈出，放入清水中，浸泡至漲發。用油起鍋，倒入薑片和蒜末。
2、放入紅椒絲和土豆片，炒勻。倒入腐竹，翻炒均勻。加適量豆瓣醬、鹽、雞粉，炒勻。淋入適量清水。 蓋上鍋蓋，小火燉3分鐘。
3、揭開蓋，放入蔥段。在鍋中加入少許水澱粉。把鍋中食材炒勻勾芡。盛出裝盤即可。
芹菜胡蘿蔔絲拌腐竹
食材
85克 芹菜、60克 胡蘿蔔、140克 水發腐竹、各2克 鹽、雞粉、1克 胡椒粉、4毫升 芝麻油
做法
1、洗好的芹菜切成長段。洗凈去皮的胡蘿蔔切片，再切絲。洗好的腐竹切段，備用。
2、鍋中注入適量清水燒開。倒入西芹、胡蘿蔔，拌勻，用大火略煮片刻。放入腐竹，拌勻，煮至食材斷生。
3、撈出焯煮好的材料，瀝乾水分，待用。取一個大碗，倒入焯過水的材料。
4、加入鹽、雞粉、胡椒粉、芝麻油，拌勻至食材入味。將拌好的菜餚裝入盤中即可。
糖醋小丸子
材料：
300g豬肉、1個雞蛋、適量油、適量鹽
做 法：
1.肥瘦相間的豬肉剁成肉泥，加入適量蔥末、姜蒜末、澱粉、鹽、黑胡椒粒、雞蛋順時針攪拌上勁，成為餡料；
2.取適量肉餡在兩手中左右來回摔打，團成 肉丸子；
3.將所有肉丸子團好後，放置在保鮮膜上備用
4.油溫7成熱，小心放入團好的丸子，中火炸至金黃色，撈出瀝乾油份；
5.生抽、老抽、糖、香醋按照 1：1：2：1的比例，加入50ml水，調和均勻後放入鍋內，加入炸好的丸子，大火燒開，中火燉煮一會；
6.加入適量的水澱粉，大火收濃湯汁即可.
回鍋月牙骨
材料：月牙骨適量，青蒜、黑木耳、紅椒、香菜、生薑各適量，調味料：豆瓣醬、豆豉、白糖、醬油、黃酒、香醋各適量。
做法：
1、月牙骨洗凈，入高壓鍋，加沒過骨頭一半量的水，一塊拍散的生薑和少量黃酒，大火煮開，上汽後轉小火壓15至20分鐘，取出放涼後垂直於骨頭切小塊，黑木耳泡發洗凈，焯熟備用，豆瓣醬和豆豉一起剁細，青蒜切段、紅椒切小塊；
2、起油鍋，五成熱時下豆瓣豆豉醬小火煽炒至出油，下切塊的月牙骨，待月牙骨均勻地炒上紅油時，加入小半勺白糖、適量醬油和黃酒，繼續翻炒至熟即可。
虎皮豆角
材料：豆角1把 、蒜1個 、 老抽4g 、 鹽1g、 辣椒醬20g 、 豆豉10g 、 清水10ml
做法
1.豆角洗凈，去除老筋，掰成合適大小，放入清水打濕，瀝乾備用，大蒜拍癟備用，油燒至8成熱，倒入豆角，大火炸至表面起虎皮瀝油撈出
2.鍋倒入少許油，炒香大蒜，倒入20g辣椒醬、10g豆豉炒勻，倒入豆角炒勻，倒入4g老抽、1g鹽、10ml清水，轉大火翻炒幾下出鍋即可
紅燒茄子
材料
茄子，蔥，姜，蒜，生抽1湯匙，香醋1湯匙，料酒1湯匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，澱粉1.5茶匙，水澱粉，高湯半碗
做法
1、茄子切滾刀塊；蔥姜蒜切末。
2、鍋里放油，燒熱後，茄子放進去，炸到稍微變軟，撈出，大火燒油，復炸一遍，用漏勺瀝油。
3、生抽、香醋、料酒、鹽、白糖、五香粉拌勻，調成料汁。
4、油全部倒掉，蔥姜蒜末在底油里爆一下，兌入料汁碗中，放入高湯煮開。
5、茄子放進去再次煮開，勾芡即可。
番茄蘑菇燉牛肉
材料：牛肉、姜、香葉、八角、桂皮、花椒、番茄、洋蔥、胡蘿蔔、杏鮑菇、青椒、鹽、胡椒粉
做法：
1.牛肉切大塊，洗凈後放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反覆清洗2次。放入涼水鍋中，水燒開後，撈出洗去表面的浮沫備用；
2.另燒滾一鍋水，放入汆燙過的牛肉、生薑、香葉、桂皮、八角、花椒等香料大火煮開轉小火燉1小時以上至牛肉酥爛；
3. 取出一餐所需的牛肉，切厚片備用；番茄、杏鮑菇、胡蘿蔔、洋蔥、青椒分別洗凈，切成滾刀塊備用；
4.炒鍋燒熱加入2大勺油，放入香葉和桂皮炒出香氣，然後放入洋蔥爆香。依次下入胡蘿蔔、番茄、杏鮑菇翻炒