它就是鯉魚。鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的胺基酸、礦物質、維生素A和維生素D；每100g肉中含蛋白質17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

一、食療價值

鯉魚有赤鯉、黃鯉、白鯉等品種。分布很廣，我國黑龍江、黃河、長江、珠江、閩江諸流域及雲南、新疆等湖泊，江河中均有。獲得後，除去腮、鱗、腸雜，洗凈鮮用。

性能：味甘，性平。能補脾健胃，通乳汁，利水消腫。

功用：用於脾胃虛弱，飲食減少，食欲不振；脾虛水腫，小便不利，或腳氣，黃疸；氣血不足，乳汁減少。

用法：煎湯，煨熟食，入菜餚。

注意：鯉魚膽味苦有毒，勿使污染魚肉。

二、相關文獻

鯉色雖有赤鯉、黃鯉、白鯉等品種，金鱗赤尾，形態可愛，肥嫩鮮美，肉味純正，性味功用相似。

《神農本草經》列之為上品，南北朝•陶弘景說：鯉魚為諸魚之長，為食品上味。

《日華諸家本草》：鯉魚，治懷妊身腫，及胎氣不安。

《本草綱目》：鯉，其功長於利小便，故能消腫脹，黃疽，腳氣，喘嗽，濕熱之病，煮食下水氣，利小便。

《本草求真》：凡因水氣內停，而見咳氣上逆，黃疸，水腫，腳氣等症，服此則能以消，治孕婦水腫亦然。

《詩經》：「豈其食魚，必河之鯉」，說的就是黃河鯉魚。

史料載：「孔子娶於宋，並宦氏。一歲而伯魚，伯魚三歲，魯昭公以鯉魚賜孔子。孔子榮君之職，因名子曰鯉，字伯魚。」漢時有「就我求珍餚，全盤燴鯉魚」的讚美詩句。

宋代醫學家蘇頌把「膾鯉」列為「食品上味」。

三、食療附方

早在唐代孫思邈《千金要方》中，即有鯉魚湯治療水腫的記載，在古藥書中還記載鯉魚可治療黃疸及妊娠水腫病，故此湯對水腫、黃疸、妊娠脹滿確有一定療效。

1、鯉魚湯

鯉魚500g，加水煮湯至魚爛熟，用胡椒、食鹽少許調味。飲湯吃肉。

用鯉魚煮湯，取其能補脾健胃，與有溫胃健胃作用的胡椒同用，尤有良效，調以食鹽，味更鮮美。用於病後或產後，脾胃虛寒，少食納呆。

2、鯉魚赤小豆湯

鯉魚500g，赤小豆50g。將赤小豆用水煮沸後，放入鯉魚，一同煮熟，不加任何調料食。每日1~2次。

源於《外台秘要》。本方取鯉魚補脾利尿消腫作用；赤小豆有類似功效，《食療本草》說：「和鯉魚煮爛食之，長治腳氣及大腹水腫。」故將二者配伍應用。宜於脾虛水腫、腳氣病人服食。現用於門靜脈性肝硬化伴浮腫或腹水，以及慢性腎炎水腫，均有明顯利尿消腫的效果。亦可用於妊娠水腫。

3、千金鯉魚湯

活鯉魚一條(約500克)，砂仁5克，蔥白少許，放於魚腹中，不宜加鹽，清燉，熟後食肉喝鮮湯。

源於《千金要方》，用於各類水腫。

4、煨鯉魚

鯉魚500g，以白礬15g研末，裝入魚腹內，用草紙包裹，外以黃泥封固，放火灰中煨熟。去紙和泥，淡食。分2次服食。

源於《醫方摘要》。白礬有燥濕退黃之功，鯉魚有健脾除濕之力，兩者並用，其效尤著。用於黃疸病後期，脾胃虛弱，濕熱未盡而熱不重者。

5、歸芪鯉魚湯

鯉魚500g，當歸15g，黃芪30g。煎湯服。

乳汁為氣血化生，而脾胃是氣血生化之所。本方以當歸、黃芪補益氣血，以鯉魚補脾健胃，大有生乳之效。用於產後氣血虛虧，乳汁不足。

四、適宜人群

一般人群均可食用.

1、適宜腎病水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用；同時適宜婦女妊娠水腫、胎動不安、產後乳汁缺少之人食用；

2、患有慢性腎衰（尿毒症）、惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹瘡瘍等疾病之人均忌食。

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