最近兒子就迷它，早餐夜宵都要吃，香甜軟糯含鈣高，孩子吃猛長個

宅在家裡不能出門，也不能一整天無所事事的追劇，刷抖音，趁著這個長假好好學幾道家常小炒，學幾道精緻的點心，也算是不辜負了這個假期。為了減少出門的次數，家裡囤了不少麵粉，糯米粉，粗糧粉，想趁著這個假期好好做一做一直想做卻沒能完成的各種面點。

前幾天用糯米粉做了彩色的小湯圓，煮時放了些許紅糖，煮熟後再放入一些桂花蜜，軟軟的糯，香甜可口，家裡的小朋友吃得非常開心。吃完後還興沖沖地和我說，糯米做的東西我都喜歡吃。看著孩子吃得開心，心裡不僅開心還特別有成就感。只要你喜歡，一切都不是難事，不會，咱可以用心去學。

這幾天一直在練習做糯米製品，湯圓，糖油粑粑，糯米糍，糯米麵包每天換一個花樣做，有的做殘了，孩子也很給面子，全部吃光光，果然是糯米很愛粉。

今天為大家分享的是糯米黑芝麻小餅。外面裹了一層白芝麻，裡面的包裹的餡料是黑芝麻，外皮酥酥脆脆，裡面香甜可口，美味極了。這道小點心不僅好吃，還具有補鈣的作用。黑芝麻可是在所有食材鈣含量榜單中位居第一名的，平常家裡常備一點，用來做點心香味撲鼻，非常招人喜歡。

有朋友問我家裡沒有白芝麻可以不放嗎？當然可以不放，只是外面裹一層芝麻做出來的糯米餅不容易粘連，吃起來比較方便，並且不怎麼吸油。外面裹的白芝麻也可以用黑芝麻來代替，只是顏色沒有那麼好看罷了，不過自己在家裡吃只要味道好，顏色差一點也是可以接受的。

前幾天有朋友給我留言說，自己在家裡做湯圓，麵粉開裂嚴重，特不好包。其實，糯米麵和普通的麵粉性質不太一樣，如果用涼水和面，糯米麵沒有黏性，包起來很容易開裂。我的秘密武器是1/3的糯米麵用開水和面，剩下2/3的糯米麵用涼水和面，這樣做出來的麵糰黏性比較大，柔軟有彈性，包起來就不容易開裂了。喜歡糯米製品而又一直做不好的朋友可以試試我這個方法。

接下來就和大家詳細說說黑芝麻糯米餅的製作方法，喜歡的朋友要記得收藏哦。

【黑芝麻糯米餅】

準備食材：糯米麵一碗，開水少許，清水適量，黑芝麻200克，白砂糖30克，玉米油15克，蜂蜜15克

製作步驟：

1、將糯米麵放入一盆中，1/3的糯米麵用開水燙麵，一邊添開水，一邊用筷子攪拌成絮狀。2/3的糯米麵用涼水和面，一邊加清水，一邊用筷子攪拌成絮狀。

2、接著用手和成一個軟硬合適的麵糰，麵糰不要太硬，稍微軟和一點，口感比較好。

3、將麵糰滾成長條狀，然後分割成大小相等的面劑子，面劑子的大小可根據自己的喜好來定。

4、然後將每個面劑子用手搓成圓形備用，記住要蓋上保鮮膜，防止表面風乾。

5、取一個糯米球，用大拇指窩成一個小碗的形狀，中間放入一粒黑芝麻餡兒。黑芝麻餡兒的做法：首先將黑芝麻清洗乾淨後炒熟，加入適量的白砂糖放入料理機中打成粉，加入少許植物油和蜂蜜拌成微微濕潤的狀態，再用手捏成球。

6、按照包湯圓的方法，用虎口捏緊收口，收口朝下放，用手掌輕輕按扁。兩面刷薄薄一層清水，在白芝麻中蘸一下。

7、兩面都裹滿白芝麻，接著用手掌輕輕的按壓。讓白芝麻和糯米麵貼合得更牢固，這樣烙的時候黑芝麻就不容易脫落。

8、不沾平底鍋放入少許植物油，然後將糯米餅放入鍋中烙到兩面微黃即可出鍋。火不要開太大了，防止外面焦裡面還沒有熟。最好用沒有特殊氣味的植物油，比如玉米油，葵花籽油都可以。油可以少放一點，這款小餅不吸油。

9、外面酥酥脆脆，裡面柔軟香甜，吃上一下小口就愛不釋手，一道老少皆宜的小甜點，絕對值得一試。

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