近日，北方各地大雪紛飛，天寒地凍，這時候不少癌友可就想念那熱氣騰騰的火鍋了。然而，不少覓友對能不能吃火鍋仍十分疑惑，肺癌患者到底能不能吃火鍋呢？樂園君今天不僅告訴大家到底能不能吃火鍋，還精心挑選了10種常見的火鍋食材，讓我們一起開涮吧！

​火鍋能吃不能吃？能吃，但要選擇清淡的火鍋。

提起火鍋，大家首先想到的一定是麻、辣、油，這樣的火鍋別說腫瘤患者，健康人經常吃恐怕也是不好的。腫瘤患者聽到火鍋，總是又饞又不敢吃。其實大可不必，患病期間食慾低下，偶爾吃一次火鍋，並沒有太大影響，反而還能提高食慾。

但是，腫瘤患者吃火鍋時要選擇稍微清淡的湯底，比如老北京的涮鍋湯、菌菇湯底、菊花暖鍋、椰子雞火鍋，儘量避免重慶火鍋、四川火鍋這類重油重辣的湯底。

​除了選擇合適的湯底，涮火鍋的順序也很有講究。先放入蔬菜類到湯底中，時間不需要太久，這樣可以保留蔬菜的營養物質。接著可以多放一些菌類物質，不僅可以補充多種微量元素，還可以均衡營養。最後再放入肉類，不過要把控好肉類的量，每人每次食用3兩左右為宜。

確定火鍋可以吃之後，我們挑出了幾種常見的火鍋配菜，讓無從下手的大傢伙們這回吃的明白、吃的放心。

辣椒能吃不能吃？能吃，但化療期間儘量不吃。

雖說終於可以吃火鍋了，但是清湯火鍋對於無辣不歡的患者來說是沒有靈魂的火鍋。那麼腫瘤患者能不能吃一些辣椒呢？

其實目前並沒有科學研究發現辣椒會刺激癌細胞生長，食用辣椒與腫瘤患者的預後並沒有任何關係。相反，部分細胞基礎研究表示，辣椒中的活性成分辣椒素，能夠激活部分癌細胞的TRPV1通道（瞬態電壓感受器陽離子通道），使癌細胞的分裂速度變得緩慢，甚至死亡。

​辣椒是否抗癌，仍存在較多爭議，那麼腫瘤患者在治療期間能吃辣椒嗎？

美國國立衛生研究院、美國癌症協會等權威機構在關於化療中腫瘤患者的營養指導中，都提到：化療期間儘量避免辛辣的食物。因為在化療期間，化療藥容易引起腫瘤患者胃腸道功能異常，引發腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等不良反應，這類的腫瘤患者吃辣椒會增加胃腸道負擔，加重不良反應。

因此，腫瘤患者偶爾吃一吃辣椒還是可以的，但在化療期間儘量不吃。

羊肉能吃不能吃？少吃，每周不要超過300克（6兩）。

羊肉屬於溫性食物，富含蛋白質和維生素，身體虛弱、抵抗力低下、四肢虛寒的腫瘤患者可以適當進食羊肉，尤其在寒冷的秋冬季節，羊肉具有暖中補虛、開胃健身的功效。

不過羊肉作為紅肉中的一種，含有大量的飽和脂肪酸，會導致胰島素水平上升，還可能會促進乳腺腫瘤細胞生長，也會增加大腸中膽汁酸與中性固醇的濃度，對腸道黏膜產生潛在的刺激並改變大腸中的菌群，分解後可能產生促進腫瘤發生的有害物質。

因此，世界腫瘤研究基金會建議，日常紅肉的攝入量不應超過每周300克。我們也建議大家，吃火鍋時，儘量少吃羊肉。

螃蟹能吃不能吃？能吃，但海鮮過敏的患者不能吃。

秋風十月蟹腳癢，此時正是吃大閘蟹的好時機。但很多患者認為螃蟹屬於「發物」，會導致腫瘤復發，不能也不敢吃。

中醫說的「發物」是指能使疾病加重或誘發疾病發作的食物，這些疾病多指的是過敏性疾病，如哮喘、海鮮過敏等。實際上，腫瘤是否復發和轉移與癌細胞的內在基因調控有關，而不是因為吃了「發物」而引起。

每100克蟹肉中含蛋白質17.5克、脂肪2.6克、碳水化合物2.3克、鈣126毫克、鐵2.9毫克、鋅3.68毫克，還有維生素A、B1、B2等其他營養物質，屬於營養價值較高的高蛋白、低脂肪食物，對於需要補充營養的腫瘤患者來說，是一個不錯的選擇。

​需要提醒的是，本身對海鮮過敏的患者，一定不能吃螃蟹；胃腸道功能不好的患者，也儘量少吃螃蟹。沒有其他不適的患者，可以適量吃一些螃蟹。

吃螃蟹也有一些講究，首先必須選用鮮活的螃蟹，不吃死蟹，因為螃蟹死後，體內的細菌會迅速繁殖並且擴散到蟹肉中，食用死蟹容易導致噁心、嘔吐，甚至食物中毒。其次，螃蟹以腐殖質為食，體表及胃腸道布滿了細菌，因此一定要蒸熟煮透再吃。最後，蟹鰓、蟹心、蟹腸、蟹胃這四個部分細菌最多，千萬不要吃。

午餐肉能吃不能吃？不能吃。

2015年10月26日，世界衛生組織分支國際癌症研究機構（IARC）發布調查報告，將加工肉列為1類致癌物。每天食用50克加工肉（約一隻熱狗）可使人患結腸癌的相對風險增加18%。

加工肉是指經過鹽漬、風乾、煙燻或其他處理用以提升口感或延長保存時間的任何肉類，包括熱狗、午餐肉、臘腸等。

食用加工肉在一定程度上可能導致癌症的發生。NCCN（美國國立綜合癌症網絡）指南也提到，腫瘤患者應避免加工肉的攝入。所以，我們建議大家，吃火鍋時千萬不要貪戀午餐肉的美味哦。

金針菇能吃不能吃？能吃，適量食用。

現代醫學研究提出，金針菇含有一種名為「朴菇素」的物質，可以抑制癌細胞的生長，具有明顯的抗癌作用，同時還含有多糖類物質，有助於促進抗體產生、刺激干擾素的合成。

此外，金針菇還可以增強乳酸脫氫酶的活性，以降低運動後的乳酸含量，避免身體過度疲勞，增強人體對運動負荷的適應力和抗毒能力。可以說，金針菇是腫瘤患者上好的食物。

​新鮮的金針菇含有秋水仙鹼，氧化後產生有毒的二秋水仙鹼，大量食用後對胃腸粘膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用，容易引起中毒。食用金針菇前，最好用冷水浸泡1~2小時，可讓部分秋水仙鹼溶解在水中。

涮金針菇時，一定要煮熟煮透再食用，而涮過金針菇的火鍋湯就不要再喝了。

豆腐泡能吃不能吃？能吃，不宜多吃。

豆腐泡是一種傳統豆制食品，南方稱為油豆腐，北方稱為豆腐泡，是將豆腐坯在120度高溫的油鍋中使其膨脹變形鼓起而成的食物。

豆腐泡富含優質蛋白、多種胺基酸、不飽和脂肪酸以及磷脂，其中的鈣、鐵含量也很高，是公認的保健佳品。不過，豆腐泡中含有極為豐富的蛋白質，一次食用太多，容易引起腫瘤患者蛋白質消化不良，出現腹瀉、腹脹等不適症狀。

況且，豆腐泡是高溫油炸後的產物，屬於油炸食品，腫瘤患者不宜進食過多。

白蘿蔔能吃不能吃？能吃，但服用補氣中藥期間不能吃。

「冬吃蘿蔔夏吃薑，一生不用跑藥堂」，秋冬季節，腫瘤患者以潤燥益氣為中心。白蘿蔔是十字花科草本植物，其中的芥子油可以刺激腸蠕動，能夠調理脾胃，通氣潤腸、清肺火、促消化的功效。可以調節腫瘤患者的胃腸功能，增加食慾。同時對腫瘤患者放療性口腔炎、咳喘多痰、咽喉腫痛有一定的輔助效果。

​不過，中醫上有一種說法：服用補氣中藥期間，忌食白蘿蔔。因為白蘿蔔是行氣、降氣、破氣的，如果與補氣中藥同服，會削弱藥物的補氣功效。例如，人參、西洋參、黃芪、何首烏以及補氣的中成藥時，都不適合與白蘿蔔同食。

草魚能吃不能吃嗎？能吃，不宜大量食用。

作為「白肉」中的一種，含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有力，也含有豐富的硒元素，對腫瘤患者的康復也有一定的功效。草魚肉嫩不膩，可以起到開胃、滋補作用，適用於身體虛弱、食欲不振的腫瘤患者。

不過，草魚不宜大量食用，否則會引發各種疥瘡。同時，處在經期的女性腫瘤患者不宜食用，容易加重水腫症狀。

香菜能吃不能吃？能吃，儘量少吃。

香菜，又叫胡荽，常被用作提味之品，內含維生素C、胡蘿蔔素以及豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷等。一般食用7~10克的香菜葉就能滿足人體對維生素C的需求量，其中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆和黃瓜高出10倍。

香菜因含有許多揮髮油，其特殊的香味就是揮髮油散發出來的。它能去除肉類的腥膻味，促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

​不過，對皮疹、風團、蕁麻疹的腫瘤患者應該禁食。對患有胃腸疾病、虛弱疲乏的腫瘤患者應該少吃。

今天的火鍋美食行到這就結束了，不知道覓友們心裡是否已經按捺不住，立馬約了三兩好友準備吃火鍋去了呢。不過，科普君在這提個醒，火鍋雖香，可不要貪食哦。

其實癌症也並不是很可怕，要得到科學的治療與合理有效的康復，帶瘤生存幾年，幾十年都不是難事，合理膳食也是非常重要的一個因素，更腫瘤康復資訊，請關注「康復樂園腫瘤防控」公眾號平台了解。