在裝瓶之前銷售葡萄酒的做法，通常稱為葡萄酒期貨en primeur /wine futures，這種交易方式在許多葡萄酒產區，如勃根第、羅訥河谷、皮埃蒙特和波特，都得到了很好的確立。然而只有在波爾多地區，無論在數量、收入和關注度方面，en primeur葡萄酒期貨系統都顯得額外的重要。
每年春天，該地區都會歡迎葡萄酒買家和酒評人品嘗上一個年份已完成發酵並且在橡木桶開始陳釀的葡萄酒樣品。通過完善的供應鏈，消費者可以提前預購買到這些葡萄酒，但實際交付到客戶手裡卻要等至少18個月之後，在這些酒最終被瓶裝的時候。
與任何投資一樣，葡萄酒期貨也存在投機因素。那些投資的人這樣做，確保能夠以最優惠的價格買到高品質的葡萄酒，但卻不能保證這些酒在實際發售時的價格不會跌破預售價。
雖然波爾多期酒周是行業日曆上最受期待的事件之一，但它首先依然是一項繁瑣的工作。
「你必須有令人難以置信的組織能力，因為有太多需要兼顧和考慮的地方了。」Rod Smith說，一位常駐於法國的葡萄酒大師，估計他在2019年要品嘗大約500瓶葡萄酒。「這些年輕的葡萄酒比你想像的更適合品嘗，」史密斯說：「它們還沒有太多的橡木桶風味，所以你可以評估這些果實真實品質，並通過互相對比來評估它們之間的差別。」
波爾多名莊聯合會（UGCB）通常會在波爾多市舉辦一場大型的品酒會，同時還會舉辦屬於專門各個村莊的品酒會。頂級名莊越來越多地傾向於通過預約的形式，在私人品酒會上展示他們的葡萄酒。史密斯說："但是有些私人品鑑會還是很難預約。例如像是歐頌莊園Chateau Ausone或帕圖斯酒莊Pétrus這類名莊，除非你是知名的葡萄酒買酒和進口商。」
由於這是評估新年份波爾多葡萄酒品質的首次機會，因此en primeur也是衡量這個行業初步印象的機會。《葡萄酒愛好者》Wine Enthusiast 雜誌歐洲編輯羅傑·沃斯說，對於需要確定這些葡萄酒是否具有市場銷售潛力的美國進口商來說，這一點尤為重要。
酒評人和一些酒商在品鑑之後會對這些葡萄酒進行打分。這些評論能夠確定該年份品質較好的明星酒莊和黑馬。他們的評論可以幫助消費者決定應該購買哪個酒莊的酒。
勃艮第的期酒又是如何？
與波爾多期酒相比，勃艮第期酒的規模較小，勃根第期酒舉行的方式也更隨意一些。雖然一些酒莊可能會邀請部分酒評人和進口商在10月和11月在勃艮第舉辦私人品酒會，但「勃艮第期酒周」活動也會在倫敦、香港和東京舉辦。
在倫敦，每年1月主要的酒商都會邀請客戶和記者到倫敦的多個地點品嘗桶裝樣品。「與波爾多期酒相比，這些展示的葡萄酒樣品在橡木桶內的陳釀時間約為14-15個月。」勃根第專家葡萄酒大師Robin Kick 解釋到。
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原文連結：https://www.winemag.com/2019/10/01/a-beginners-guide-to-wine-futures-and-en-primeur/
原文標題：A Beginner’s Guide to Wine Futures and En Primeur
作者：Chrissie McClatchie
發表日期：2019年10月1日
翻譯：歐斯瑋