一到冬至，都會用它包餃子，比蘿蔔營養比韭菜鮮，清爽鮮香又潤肺。

冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管，說的就是冬至吃餃子的重要性，眼看著冬至將至，我們國家疆域遼闊，地域的飲食習慣也有所不同，過節的慶祝方式也不一樣，有的地方愛吃餃子，有的地方愛吃粽子，有的地方喜歡吃湯圓，但是和粽子、湯圓比起來，餃子似乎更加受到大眾的歡迎，那一句「好吃不如餃子」也是名不虛傳。餃子，是一種古老的傳統漢族麵食，它的餡料內容豐富，變化多樣，各種餃子餡層出不窮，豬肉白菜、豬肉韭菜、胡蘿蔔木耳等等，可以根據不同的喜好和口味來製作，來迎合各種胃口的人群，可以說真是一道包羅萬象的舌尖美味。

家裡人也愛吃餃子，早餐、宵夜都喜歡選擇吃餃子，然而平時吃慣了豬肉玉米的餃子餡，順應季節的變化，在寒冷乾燥的冬天，調餡時特地加入了馬蹄這食材，因為冬季氣候乾燥，滋陰潤燥就顯得尤為重要了，而馬蹄潤肺，清脆爽口，這個季節就要多吃！比蘿蔔營養，比韭菜還鮮，豬肉玉米馬蹄餡的餃子皮薄餡嫩又脆口，香噴四溢，一出鍋趁著熱乎勁，家人就開始搶著往自個兒碗裡裝，就算不蘸醬料也能一口一個，好吃極了，一個人吃一大盤都不夠！在寒冷的冬天裡，趁著冬至，全家人圍桌一起吃著香噴噴，熱騰騰的餃子，別提多樣溫馨熱鬧了，冬至記得要吃餃子喲！

【豬肉玉米馬蹄餃子】

食材：半肥豬肉，玉米，馬蹄，小蔥

調料：生抽，蚝油，澱粉，白糖，料酒，鹽，

做法：

1、 玉米掰成小粒洗凈，馬蹄去皮洗凈剁碎，備用。

2、 半肥豬肉洗凈剁成肉末，加入生抽，蚝油，澱粉，白糖，料酒，鹽攪勻均勻，醃製10分鐘。

3、 再加入剁碎的馬蹄，玉米，蔥末。也可以把玉米換成胡蘿蔔也很好吃。

4、 再加入一勺蚝油，一勺花生油，攪拌均勻，加入花生油防止食材會出水。

5、 取一塊餃子皮，舀上一勺肉餡，再捏成自己喜歡的形狀即可。

6、 每次我都會多多包一些餃子，放在冰箱冷凍，想吃的時候，直接拿出來煮，特別的方便。

7、 鍋中注入清水，加入一勺鹽煮開，加入餃子，待水煮開，加一小碗冷水，加過冷水後，等待再次煮開，再加一小碗冷水，加冷水的步驟總共重複三次，之後等煮開就可以撈出吃了，在時間上易掌控，煮出的餃子不會破皮，筋道好吃。

冬至吃餃子，調肉餡加點這食材，清爽鮮香，一個人吃一大盤都不夠。

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