夏天，是食物中毒的高發期，高溫成了細菌培養皿，細菌繁殖速度加快，而且很多人在夏天因為天氣燥熱，喜歡吃生食，或者烹飪不熟，於是便釀成大禍。
5月25日，新華網發布了這樣一條新聞「女子吃泡發過久木耳後中毒身亡」。
除此之外，食物加工還有許多注意事項，需要家長重視。
之前看到一條痛心的消息：一名四歲男童洋洋（化名）吃雞蛋後，離奇身亡。
究竟發生了什麼？
洋洋吃雞蛋怎麼就沒命了？
原來父母工作忙，就把洋洋交給奶奶照顧，奶奶溺愛孫子，平時孩子想吃什麼，奶奶就給他吃什麼。
有一次，偶然發現洋洋喜歡吃蛋黃沒有煮熟的糖心蛋，奶奶非常高興，趕緊把家裡的一籃雞蛋，全部煮成了糖心蛋給孩子吃。
洋洋一連吃了好幾個，奶奶開心極了，把剩下的糖心蛋放冰箱裡，每天都給他吃。
但是沒過幾天，洋洋出現暈厥，身體虛弱等現象。嚇壞的奶奶趕緊通知洋洋父母回家。
緊急送到醫院後，醫生用盡一切搶救手段，最終還是痛心地宣布洋洋搶救無效死亡。
病房外，失去孩子的一家人傷心欲絕，前幾天還活蹦亂跳吵著要媽媽抱的孩子，就這麼沒了。
奶奶更是悲痛地哭喊，是自己害了寶貝孫子，要給孫子賠命！
那奶奶究竟做了什麼，才要了洋洋的命？
醫生怒斥，害死孩子的，正是糖心蛋！
原來，糖心蛋因為沒有煮熟，又加上放進冰箱太長時間，滋生了大量細菌，其中最常見的致病菌是沙門氏菌。
被污染的雞蛋無色無味，肉眼無法分辨，一旦被這種細菌感染後，通常在8到72小時之間，人會出現腹瀉腹痛、發燒渾身無力等症狀。
免疫力低的洋洋就因為感染了這種細菌，才失去了寶貴的生命。
值得我們注意的是，不僅未煮熟的糖心蛋有細菌，而且雞蛋也不能隨意添加東西同吃。
小涵（化名）今年三歲，前一段時間因為吃了奶奶蒸的雞蛋，突然出現劇烈腹痛，還伴有嚴重的嘔吐腹瀉。
小涵奶奶非常害怕，趕緊帶涵涵去醫院檢查。
醫生告訴奶奶，幸虧搶救及時，再晚一會小涵就會有生命危險。
原來小涵貪吃甜食，在奶奶家幾乎用零食甜點代替正餐。
奶奶擔心涵涵的營養問題，想出了一個自以為不錯的方法：將雞蛋液加上糖上鍋蒸，既有雞蛋的營養，又有小涵喜歡的甜味。
小涵果然非常喜歡吃，開心的奶奶於是每天都這樣蒸雞蛋給孩子吃，多的時候，一天給孩子吃了三四次。
醫生告訴奶奶，這種添加了糖的雞蛋，會讓雞蛋中的胺基酸與糖發生化學反應，會產生有毒物質，造成孩子食物中毒，聽了醫生的話，奶奶十分後悔。
事實上，食物中毒真的離我們的孩子不遠。
根據世界衛生組織研究，全球每年有多達2.2億兒童患上食物中毒，其中5歲以下的兒童占比高達40%。
不少兒童食物中毒潛伏期僅有數小時，最短僅有兩小時。發病時症狀僅有嘔吐，腹瀉等症狀。
但若不及時治療，有可能會惡化成休克、昏迷嚴重時導致身亡。
夏天的時候，很多家庭都會做涼拌木耳，這道菜爽口下飯，大人小孩都愛吃。
可是，你知道嗎？
就是這樣一道普通的菜，稍有不慎，會要了孩子的命。
7歲的雯雯（化名）躺在重症監護室，全身布滿了管子，陷入昏迷。
為了救她，醫護人員已經為她做了4次血漿置換，相當於全身的血液更換了4回。
即便拼盡全力搶救，雯雯依然出現了全身5處臟器衰竭，能醒過來的希望非常渺茫。
而這場令人痛心的悲劇，竟是一碗泡發了2天的黑木耳引起的。
原來泡發時間過長的黑木耳會變質，產生一種叫做「椰毒假單胞菌」的細菌，這種細菌會產生致命毒素：「米酵菌酸」。
流行病學統計過，「米酵菌酸」毒素的死亡率高達50%以上，這是排在細菌性食物中毒，死亡率最高的一種毒素之一。
可怕的是，該毒素具有耐熱，蒸煮不易破壞等特點。並且，這種毒素中毒的患者，目前沒有特效藥物治療，只能對症治療。
「米酵菌酸」毒素的中毒潛伏期最長為3天，多數是半天至1天。患者一般不發燒，輕者1-3天自行恢復，重症者2-4天就會死亡。
孩子不幸食物中毒的悲劇屢屢發生，這樣就告誡我們：孩子的食物安全無小事，家長們一定要規避危害孩子健康的有毒食物。
01
白果
白果性平、味甘、略苦澀，有毒。成人一天只能食用15顆，兒童一天食用10顆就能引發中毒。
5歲以下兒童，嚴禁食用白果，否則後果不堪設想。
02
四季豆
如果四季豆沒有煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，引發孩子胃腸炎症和食物中毒。為了防止四季豆中毒，一定要將四季豆煮熟煮透。
03
西蘭花
西蘭花含有導致甲狀腺腫的大量毒素，未煮熟食用毒性很大。在烹製西蘭花時，可用沸水先煮熟一下再食用。
04
藍紫色紫菜
紫菜水發後若呈藍紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質環狀多肽污染。這樣的紫菜毒性極強，千萬不能食用。
05
發芽的馬鈴薯
馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質部分高几十倍至幾百倍，未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當而出現黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質。
孩子的飲食健康，家長們一定要小心謹慎，萬一孩子出現食物中毒，一般會出現上吐下瀉，頭暈乏力。
這時，應及時催吐，同時喝大量的水稀釋毒素，情急情況，要將孩子緊急送醫，千萬不能掉以輕心。
病從口入！為了孩子的健康，我們在給孩子吃之前，一定要多加細心，這樣才能防範於未然，避免悲劇的發生。