蘑菇味道鮮美，是許多食客的心頭好。
然而，美味的背後，隱藏著兇險的「殺手」。
那些不知名的野生蘑菇，常常含有劇毒，
近期我區發生一起兒童疑似
誤采誤食蓖麻子導致中毒的事件。
事不宜遲
快來看看如何防範
誤食野生植物中毒吧
廣州市從化區食品安全委員會關於
防範誤食野生植物中毒風險預警的通告
近期，各地相繼發生誤采誤食野生蘑菇導致中毒的事件。我區近年來野生蘑菇中毒事件也時有發生，近期還發生一起兒童疑似誤采誤食蓖麻子導致中毒的事件。
在廣東地區，分布生長的毒蘑菇多達114種，導致中毒人數最多的兩種蘑菇，分別是白毒傘（致命鵝膏）和鉛綠褶菇，其中白毒傘毒性最強，其菌體幼時呈現卵形，後菌蓋展開成白色傘狀。白毒傘毒素主要為毒傘肽和毒肽類，對人體肝、腎、血管內壁細胞及中樞神經系統的損害極為嚴重，會致人體各功能衰竭而死，只要食用約50克就可以致命。
▲ 白毒傘
一旦誤食毒蘑菇，30分鐘到6小時就會出現症狀，中毒類型主要為腸胃型中毒、神經精神型中毒、溶血性中毒，多臟器損傷型中毒等。誤食後出現噁心、嘔吐、腹痛、神經錯亂甚至產生幻覺等都是中毒的跡象。目前對毒蘑菇中毒尚無特效療法，且毒蘑菇中毒症狀嚴重，發病急，死亡率高。
▲ 鉛綠褶菇
蓖麻全株有毒，其有毒成分為蓖麻毒素及蓖麻鹼。蓖麻毒素2毫克，蓖麻鹼0.16克可使成人致死。蓖麻子外觀類似堅果，兒童缺乏辨別能力，因此極易被兒童或學生誤食而發生中毒。兒童服生蓖麻子3到5顆即可致死。蓖麻子多在食後3至24小時出現症狀，中毒者常首先覺得喉頭刺癢、灼熱感，繼而出現胃腸道症狀，如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，若救治不及時，可因呼吸、循環衰竭而死亡。
▲ 蓖麻子
目前，正值野生蘑菇生長旺盛、蓖麻子成熟季節。為預防毒蘑菇和來源不明野生植物及其果實中毒，從化區食安辦提醒廣大市民，不要輕信民間或網上的一些沒有科學依據的毒蘑菇鑑別方法，不要輕易採食、購買野生蘑菇和來源不明野生植物及其果實；集體聚餐、餐飲服務、民俗旅遊等單位不要自采、加工、食用野生蘑菇，對可食用的蘑菇要嚴格挑選，避免有毒有害物質混入其中，以確保公眾飲食消費安全。一旦發生了疑似中毒症狀，應立即停止食用可疑物質，要立刻進行催吐並及時就近到正規醫院診治，不要自行亂服藥，並要保存可疑物質，以備檢驗。
來源：區市場監管局
編輯：黃彥禎
初審：陳治
審核：梁偉東