麻婆山藥

做法：

1、紅尖椒切段，山藥去皮切滾刀塊；

2、用油起鍋，倒入豬肉末，炒至變色，放入薑片、蒜末，炒香，加入適量豆瓣醬，炒出紅油；

3、倒入紅尖椒，放入山藥塊，炒勻炒透；

4、淋上少許料酒，翻炒一會兒，注入適量清水，大火煮沸，淋上花椒油，加入雞粉，拌勻，轉中火煮至食材熟軟；

5、最後用水澱粉勾芡，至食材入味即可出鍋。

農家蒸豬頭肉

材料：熟豬頭肉280克，味極鮮醬油3勺，料酒1勺，五香粉半勺，大蒜4瓣，大蔥10厘米長1段，薑末少許，八角2個

做法

1、備好食材，豬頭肉要買熟的，如果是生的，需要提前用蔥姜、花椒、八角和料酒、鹽煮熟。

2、 豬頭肉切3毫米厚的片，碼入盤中；大蔥切蔥花，大蒜拍扁切末。

3、 將醬油、料酒、五香粉均勻撒入盤中，把蔥花、薑末、蒜末、八角碼在豬頭肉上。把豬頭肉放入已經開鍋的蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可

螞蟻上樹

材料：粉條，肉末，蔥花，豆瓣醬，油，鹽，料酒，老抽

做法：

1.先用溫水將粉條泡軟洗凈；

2.瘦肉洗凈剁成肉末；

3.蔥洗凈切花；

4.鍋內放油，燒熱後加入肉末，放入少許豆瓣醬炒干肉末，再加入粉條炒勻，調入料酒、醬油、白糖、鹽炒勻後即可

黃豆芽炒粉條

材料：黃豆芽，粉條，蔥姜蒜，鹽味精，料酒，老抽，白糖，胡椒粉

做法：

1，將黃豆芽洗乾淨，鍋中加入清水大火燒開，將黃豆芽焯熟撈出備用

2，將粉絲放入器皿中加熱水泡軟備用

3，蔥姜蒜洗乾淨切末

4，鍋內下入色拉油，大火將油燒至七成熱時，下入蔥姜蒜爆香

5，下入焯好的豆芽大火翻炒

6，然後加入泡好的粉條翻炒均勻

7，開始放入老抽，鹽味精胡椒粉，白糖，料酒，中火翻炒至粉條軟爛即可

開洋絲瓜

食材：絲瓜2條、開洋（海米）2大勺、蔥姜適量、鹽少許

做法：

1、絲瓜去皮切厚片，蔥、姜切成碎末備用，海米用清水沖一下泡軟備用；

2、熱鍋熱油，爆香薑末蔥白末，加開洋炒香；

3、放入絲瓜片翻炒均勻，加少許泡海米的水翻炒到絲瓜片變軟就可以了，最後加少許鹽調味，起鍋前撒上蔥綠。

大蝦燉冬瓜

做法：

1、主要食材：冬瓜、大蝦、香菜、蔥、姜、蒜。

2、冬瓜去皮、去瓤切塊。香菜洗凈切段。蔥絲、薑絲、蒜片備好。

3、將蝦洗凈，背部剪開，抽出蝦線，沖洗乾淨。再將蝦頭與蝦身分離。

4、起鍋放油，油熱後放入蔥、姜、蒜爆香，放入蝦頭煸炒，放入少許料酒、白糖，炒出蝦油。

5、放入切好的冬瓜塊翻炒均勻，放入適量清水，燒開，放入去頭後的大蝦。大火燒開，轉中火蓋上蓋子燜燉，燉至冬瓜呈透明狀，放入鹽、香油，撒上切好的香菜段，出鍋即可。

湘味小黃魚

材料：小黃花魚、鹽、黃酒、蔥、蒜、西紅柿、剁椒、糖、老抽、生抽、姜、澱粉

做法：

1、 小黃魚清洗乾淨瀝乾水分

2、 蔥切蔥花，姜切小丁，蒜切片，西紅柿切小塊

3、 小黃魚中撒入適量鹽、生抽、黃酒，用手抓勻醃製十幾分鐘

4、 醃製完後，在小黃魚身上抹上一層澱粉

5、 起熱鍋燒油，燒至6成熱，下入黃花魚炸成金黃色撈出

6、 另起一隻鍋，鍋中倒少量油，燒熱後放入薑末、蒜蓉和剁椒，爆香

7、 加入西紅柿塊，炒出汁，倒入炸好的黃花魚，倒入熱水，沒過魚

8、 調入老抽、生抽、白糖，轉大火燜幾分鐘

9、 收汁出鍋，撒上香菜，配熱米飯賊好吃