韭菜大家都不陌生,一年四季都能吃到,但是要說最鮮嫩的韭菜,那必須春天的韭菜,因為春天的韭菜被大家稱為」春季第一鮮」,口感清香,營養豐富。
做為北方人,可能大家從小就吃韭菜,而且吃的次數相當多,記得小時候,每次吃米飯,家裡都有韭菜炒雞蛋,而且北方人超愛吃麵,麵條里放也會放上炒韭菜。當然還有韭菜盒子,韭菜包子,韭菜餃子等等,總之各種吃法都有。
但是唯獨只有一種做法,我沒有吃過,那就是涼拌韭菜,第一次看到這個吃法時,我徹底驚訝了,韭菜涼拌能好吃嗎?一想起那種辛辣的韭菜味道,瞬間都沒有食慾了,更談不上吃它。
聽網友說,涼拌韭菜是河南人非常喜歡的一道美味,既然這麼多喜歡吃,想必味道也不差,所以今天我也就想嘗試一下,這個涼拌韭菜到底好不好吃。
【涼拌韭菜】
主要食材:韭菜一把 小米椒 紅薯粉
第一步,一把韭菜洗凈去掉比較老的根部,然後切成小段,鍋里水開後,把韭菜焯熟,可以淋一些食用油,這樣韭菜顏色更翠綠。焯好後放入清水裡面冷卻。
第二步,接著準備一把紅薯粉也下進鍋里煮熟,煮好後也放入涼水裡面冷卻。
第三步,準備幾粒大蒜切成蒜末備用,小米椒切圈備用。
第四步,控水的韭菜倒入紅薯粉裡面,將韭菜抖散一些,倒入辣椒和蒜,淋上熱油激發出蒜和辣椒的香味,加一勺鹽,兩勺生抽,兩勺香醋,一小勺白糖,一點兒雞精,一小勺十三香,然後將調料攪拌均就可以享用了。
涼拌韭菜就做好了,你還別說,韭菜這樣涼拌著吃味道真心不錯,比涼拌菠菜粉條都要好吃,韭菜沒有辛辣味,淡淡的韭香味,清脆可口,搭配筋道爽滑的紅薯粉,簡直好吃停不下來,強烈推薦大家試試哦。
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