和風牛乳奧利奧蛋糕
口感豐富的蛋糕讓人印象深刻，
味覺停留在口中不僅僅限於美味，
還有更多的口感體驗。
就像這款集甜、香、酥
三種味覺刺激的和風牛乳奧利奧蛋糕，
奧利奧餅乾碎的香脆，
混合爽滑細膩的和牧牛奶奶油，
再搭配香甜巧克力蛋糕，
爽滑細膩、醇香回味，
讓你沉醉這口美味，無法自拔~
和風牛乳奧利奧蛋糕配方
裝飾
維益和牧牛奶奶油 60g
奧利奧 6g
巧克力豆 4g
夾心
維益和牧牛奶奶油 30g
巧克力豆 10g
奧利奧屑 15g
糖粉 1g
巧克力蛋糕
色拉油 100g
水 180g
鹽 4g
糖 60g
可可粉 80g
牛奶 132g
低筋麵粉 180g
蛋黃 180g
蛋白 560g
糖 350g
塔塔粉 6g
操作步驟
1
巧克力蛋糕備料。
2
可可粉和麵粉一起過篩。
3
蛋黃拌勻後加入牛奶。
4
拌勻後加入過篩的可可粉和麵粉。
5
麵糊攪拌均勻備用。
6
塔塔粉和糖混合後分三次加入蛋白打發。
7
蛋白打發。
8
取三分之一打發的蛋白拌入麵糊內，再加入餘下的蛋白拌勻。
9
倒入40×60cm的烤盤。
10
抹平麵糊。
11
下火180上火190，烘烤時間13分鐘左右，烤制後待涼備用。
12
裝飾備料，扣三片直徑10公分的巧克力蛋糕配。
打發90克13 維益和牧牛奶奶油。。
夾心部分的14 維益和牧牛奶奶油、糖粉和奧利奧碎混合。、糖粉和奧利奧碎混合。
15
拌勻後裝入裱花袋備用。
16
一層蛋糕配一層奧利奧碎奶油。
17
撒一半巧克力豆。
18
繼續一層蛋糕胚一層奶油。
19
撒上餘下的巧克力豆蓋上第三層蛋糕胚。
表面塗抹20 維益和牧牛奶奶油。。
21
圍邊。
22
表面裝飾，完成。
★好物推薦★
加入奧利奧的蛋糕雖能驚喜出戲，但也少不了其他原料的功勞，比如為蛋糕增加醇厚香甜回味的奶油——維益和牧牛奶奶油。
以純牛乳為首要原料，含乳成份≥36%，吃進嘴裡的奶油乳味濃郁、自然香醇、口感輕盈。
「好奶油，牛奶做」，維益和牧牛奶奶油媲美稀奶油的香醇口感，植脂奶油的穩定性及打發量。
在實際應用與操作中，幫你完成各種產蛋糕及小西點的研發與製作。
維益和牧牛奶奶油
圖片 |網絡
頁面排版 | 璟兒
文案及編輯 | 文子
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