一、阿膠是什麼？
據史書記載，阿膠始於秦漢，至今已有2000多年歷史，是良好的補血佳品。《本草綱目》亦載：「阿膠，大要只是補血與液，故能清肺益陰而治諸症。」阿膠，原產于山東省古東阿縣，以驢皮為主要原料，放阿井之水製成，亦稱驢皮膠，與人參、鹿茸並稱為中藥「三寶」，佳品帶琥珀色、透明、無臭味。
阿膠多由骨膠原組成，經水解後得到明膠、蛋白質及多種胺基酸。阿膠的蛋白類含量約為60%～80%左右，含有18種胺基酸，如賴氨酸、精氨酸、組氨酸、胱氨酸、色氨酸、羥脯氨酸、天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸等。所含金屬元素有K、Na、Ca、Mg、Fe、Cu、Al、Mn、Zn、Cr、Pt、Pb、Mo、Sr等
二、阿膠有什麼功效？
根據中國藥典記載，阿膠功能補血滋陰，潤燥，止血。用於血虛萎黃，眩暈心悸，肌痿無力，心煩不眠，虛風內動，肺燥咳嗽，勞嗽咳血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏等症。
同時，現代藥理研究認為，阿膠有加速紅細胞、血紅蛋白生成和止血的作用。可改善體內鈣的平衡，促進鈣的吸收；可抗創傷性休克，有預防進行性肌營養障礙的功效。
臨床主要有以下幾方面的應用：
1.止血補氣補血。阿膠性溫和、味道微甘，是補血效果很好的中藥，尤其對於失血過多導致的貧血，特別是用於產後失血，療效極佳。對於先天性的氣血不足引起的腰酸怕冷、耳鳴和腎陰虛或腎虧的患者，也可以使用阿膠輔助治療。
2.滋陰潤肺。無論是現代還是古代中藥，為了達到滋陰潤肺的功效，阿膠常被添加到處方中以增強療效。可以治療肺陰虛、肺燥，也可用於治療陰血不足導致的心情煩躁、失眠多夢、虛疲咳嗽等。
3.安胎保胎。女子懷孕期間如果氣血虛，胎兒的健康可能會受到不同程度的影響。如果孕婦體質偏寒、貧血，可服用少量阿膠，以達到補氣補血、安胎的功效。需要注意的是，懷孕早期和晚期不可以服用阿膠，因為阿膠會引起宮縮，建議在醫生的指導下服用阿膠。
除此之外，阿膠還具有改善睡眠、擴張血管、美容美髮、防治老年病、延緩衰老、健腦益智、提高免疫力等功效，是上好的進補佳品。
三、什麼人不適合吃阿膠？
阿膠為補血之佳品，尤適宜出血兼陰虛、血虛患者。儘管阿膠功效絕佳，可補血止血、滋陰潤肺、保胎安胎，但需根據個人情況辨證使用，決不能盲目跟風，否則適得其反。特別建議，以下四類人群應對阿膠「敬而遠之」：
1.脾胃虛寒者。阿膠有味厚、生濕、膩滯的特點，易影響消化系統或使有胃腸疾病的患者病情加重。
2.經期婦女。阿膠養血、止血，若在經期服用會使月經不暢，導致經期紊亂。如果確有補血、調氣、養顏之需，也要等月經結束再服用。
3.體內濕邪較重者。表現為口乾口黏、胃脘滿悶、四肢酸重、頭昏乏力、舌唇厚膩、脈滑。此類人不宜服用阿膠滋補，因其滋膩、厚味而易致濕邪內陷，難以祛除。
4.體內有淤血者。表現為皮膚晦暗、伴有瘀斑瘀點，或舌體有瘀斑瘀點。因阿膠特有止血作用，會使淤血不除，甚至血瘀更重。
在感冒、咳嗽、腹瀉時也應停服阿膠，不然易使病情綿延難愈。另外，應當注意多喝水多吃蔬菜、水果，不吃生冷食物、蘿蔔、濃茶等。
四、阿膠的服用方法：
1. 藥療法：
將阿膠用信紙或布裹著，放在較為堅硬的檯面上，用錘子砸成碎末，每次取3~9克，放入杯中，加冰糖少許，用沸水適量沖開，充分攪拌，放冷後即可服用，此法中醫稱為烊化服用。
2. 食療法：
①自製阿膠棗：取阿膠5克，砸碎後放入大瓷碗中，加入兩小勺水和少量黃酒（紅葡萄酒和桂花陳酒更好），蓋好蓋子入鍋，蒸至阿膠全部化開，加少量紅糖，待糖融化後滴入數滴黃酒出鍋備用；選500克金絲小棗，洗凈後放入微波爐專用玻璃容器中，用微波爐高火加熱2分鐘，上下翻動再加熱1分鐘，然後將棗倒入裝阿膠的容器內攪拌均勻，使棗表面裹上薄薄的一層阿膠漿，晾乾即可。每天吃幾顆阿膠棗可以增強體質、養顏抗衰老。
②阿膠糯米粥：阿膠30克，糯米100克，紅糖適量。先將糯米煮粥，待粥將熟時，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，稍煮2~3沸，加入紅糖即可。每日分2次服，也可間斷服用。功能養血止血，固沖安胎，養陰潤肺。
③阿膠固元膏：將阿膠和冰糖敲碎，打成粉末備用。鍋內加黃酒加熱，黃酒煮沸後將阿膠和冰糖粉末倒入鍋內攪拌均勻。將去核紅棗放入鍋內煮30分鐘，把阿膠充分地煮進紅棗里，紅棗煮的很飽滿呈圓形時即可。把核桃、芝麻、枸杞倒進阿膠鍋內攪拌均勻。把鍋內的食材盛在一個內壁抹了香油的容器里壓實。自然晾乾後（大約10小時完全乾透），即可切片食用。長年食用阿膠膏對女士有非常好的美容效果，頭髮烏黑，有光澤，有彈性，面部無斑，皺紋少，而且補血效果好，可以減緩衰老。
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來源：賴潔梅 惠州市中醫醫院
編輯：趙然然 責編：陳廣泰
惠州市中醫醫院內分泌代謝科-藥學聯合門診出診時間：周二、周四上午出診地點：惠州東江新城院區門診大樓2樓內分泌代謝科診室
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