當歸是最常用的一種中藥，被稱為「婦科人參」，既能補血，又能活血，既可通經，又能活絡，為血中之要藥。婦女的一些常見病，大多數都可以用當歸治療。當歸還能起到潤燥滑腸等作用。那麼，當歸有哪些具體的功效和作用？日常生活中又有哪些食用方法？今天就和大家一同了解這支「婦科人參」。
屬性與適用人群
性味：甘辛，溫。
歸經：入心、肝、脾經。
適應人群：適宜婦女月經不調，痛經閉經，崩漏，或產後出血過多，惡露不下，腹脹疼痛者；血虛體弱，氣血不足，頭痛頭暈者；老年腸燥便秘者。
禁忌人群：熱盛出血者禁服，濕盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服。
食用提示：內服：煎湯，6至12克；或入丸、散，或浸酒、熬膏。
功效與作用：
補血養血
當歸味甘而重，故專能補血，為補血第一藥，適用於心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、唇甲淺淡無華、頭暈目眩、心悸失眠等症。當歸與熟地、白芍、川芎配伍，組成補血代表方——「四物湯」，有調經補血之功，尤其適於產後血虛的調治。研究表明，當歸能顯著促進機體造血功能，升高紅細胞、白細胞和血紅蛋白含量。
調經止痛
當歸氣輕而辛，故又能行血，既可通經調經，又能活絡止痛，尤其適合女性使用，特別適合月經不調、痛經、血虛閉經等病證，被古人稱為「婦科聖藥」。與桃仁、紅花、熟地黃、白芍、川芎配伍，組成婦科名方——桃紅四物湯，常用於經期提前、痛經。
美容功效
當歸主要有三大美容功效：護髮、祛皺、除斑。
當歸通常研粉使用，是具有美容功效和醫療功效，性溫，味甘辛，無毒。用其敷臉可以起到促進血液循環，而當歸的水溶液有極強的抑制酪氨酸酶活性作用，是對付黃褐斑、雀斑的「殺手鐧」，能使皮膚細嫩有光澤的功效。故而，當歸既可做面膜或加入面霜中使用，食療效果也相當不錯，是美容之佳品。
潤腸通便
中醫認為精血同源，血虛者津液也不足，腸液虧乏易致大便秘結。當歸可潤腸通便，常與麻仁、苦杏仁、大黃合用治療血虛便秘；與防風、川芎、芍藥、大黃、薄荷葉、麻黃等組成防風通聖散，可瀉熱通便。
增強免疫力
此外，當歸還有增強免疫、抗炎、保肝、抗輻射、抗氧化和清除自由基等作用。
食用指導
1.主要以輔療形式添加到粥，湯中。
2.一般生用，為加強活血則酒炒用。又通常補血宜當歸身，破血宜當歸尾，止血宜當歸炭，酒制可增活力之力；和血（補血活血）用全當歸。
3.心肝血虛而見面色萎黃、唇爪無華、頭暈目眩、心悸肢麻者，可與熟地、白芍、川芎配伍 ，則補血之力更強。
4.月經不調，屬肝鬱氣滯，經來先後無定期者，可與柴胡、白芍、白朮等同用。
5.年老體弱、產後以及久病血虛腸燥便秘者，可與火麻仁、枳殼、生地等配伍。
當歸中醫食療推薦
1當歸燉湯
當歸補血湯
【做法】當歸10g，黃芪60g。煎水飲。亦可將用量增加，煎成膏滋食。
【功效】源於《內外傷辨惑論》。本方重用黃芪，次為當歸，意在補氣而益血。用於失血後氣血耗傷，或氣虛血虧，體倦乏力，頭昏。
當歸首烏雞肉湯
【做法】當歸20g、何首烏20g、雞肉200g、枸杞子15g。將雞肉洗凈切塊與當歸、何首烏、枸杞同放鍋內，加清水適量，煮至雞肉爛熟時，放入生薑、蔥花、食鹽、味精調味，飲湯食肉。
【功效】雞肉補氣血。首烏養肝腎補血、當歸養血和血，枸杞補肝腎、明目。幾味合用有補肝腎、益氣血之功能，適用於肝血不足所致的身體虛弱、頭暈目眩、倦怠乏力、心悸怔忡、失眠健忘、食慾不佳等症的補養和治療。
2當歸片泡水或者泡酒
當歸片泡水
【做法】準備清洗乾淨的當歸片，然後直接用開水沖泡即可（沖泡的時間和次數可看當歸片泡水喝的味道是否還有當歸的藥味，如果沒有就要更換新的當歸片了）。
【功效】改善肺部通氣功能，提高體力、提高身體免疫力，防治癌症以及腫瘤、消炎、美容養顏、有助於治療心血管疾病，抗菌、抗血栓、抗貧血。
當歸肉桂酒
【做法】當歸30g，熟地黃50g，紅花15g，肉桂6g，甜酒1000g。用甜酒浸泡各藥1~2周以上即成。
【功效】當歸補血活血，調經止痛，熟地黃滋補陰血，紅花，肉桂活血通經，用甜酒可行血脈。用於血虛，或有瘀滯的經閉，月經不調。
服用禁忌
可以吃當歸的人群很多，但是一定要適量服用，否則，很容易產生副作用。當歸的禁忌較多，但服用要留意：
1.過量口服當歸煎劑、散劑偶有疲倦、嗜睡等反應，停藥後可消失。
2.當歸揮髮油穴位注射可使病人出現發熱、頭痛、口乾、噁心等反應，可自行緩解。
3.大劑量給藥，會導致血壓下降，劑量再加大則血壓驟降，呼吸停止。
4.當歸乙醚提出物毒性較強，少量即可造成死亡。臨床使用當歸不可過量，服藥後也應注意有無不良反應。因而，最好按醫囑服用。
作為一種常見的中藥材，當歸功效與作用很多，食用方法也比較多。不過服用時一些禁忌要特別注意，合理服用才能發揮其最大作用。趕緊轉發給自己的朋友吧，讓有需要的人可以合理通過當歸來調理身體。