寶斗餅是廣東潮州饒平特產，是最具特色的潮州小吃之一。它色澤鮮艷口感鬆柔甜滋香醇，深受海內外的青睞。
用料，非常精巧、細緻、講究以新鮮雞蛋、豬油和豆油混和精麵粉作餅皮，餅餡用綠豆豆泥加油、白糖、冬瓜丁、蔥珠油和芝麻油。
其烤制，是先用手把包好餡料的大丸壓成正方體，然後把其依次放在一個大型的平底鍋上煎，煎好一面後用手翻滾烤另一些面，直至六面全烤成。
其包裝較為簡單，只是用白紙把六塊餅包成一扁平的長方體，然後在上面蓋上刻有店鋪名的紅色圓印。
其價錢在產地一般為8到12元不等。
為什麼要把餅食製成四方八角像賭具一樣的寶斗形呢？據說舊時饒平有一戶人家，丈夫賭錢輸得一貧如洗，人窮志短，因此而變得精神不振，垂頭喪氣，不是喝悶酒便是睡大覺。妻子是個有心計的人，為了啟發丈夫振作精神，便用麵粉、白糖、綠豆等原料做成幾塊狀如寶斗的餅食，送給丈夫吃，並說：「這是我用麵粉做的寶斗，既能看，也能食，你嘗嘗看味道如何？」丈夫吃後，連聲稱讚：「真好吃，真好吃。」妻子乘機勸說：「既然好吃，不如開間餅店專做寶斗餅出售，說不定能賺錢呢！以前你輸了錢，作個教訓，拿錢學乖。以後如果生意做得好，錢是可以賺回來的。」丈夫聽後覺得有道理，便一心經營起寶斗餅的生意來。過了一段時間，竟然生意興隆，經過不斷改進，寶斗餅成了名聞遐邇的名牌餅食。