豆漿源於漢代，已有上千年的歷史，既營養、又好喝、還便宜。以前一杯熱騰騰的豆漿是早餐的標配，但是隨著牛奶、酸奶的崛起，豆漿遭到了不少人的拋棄，那豆漿真的就不如牛奶嗎？

1，細數豆漿的四大好處

1，優質蛋白質

豆漿有著不輸動物蛋白的大豆蛋白，世界衛生組織也認可大豆蛋白質和優質動物蛋白相當。

每100ml約含2.6克蛋白質，蛋白質含量基本與牛奶相當；

而且大豆蛋白質的胺基酸組成比例，是植物性食物中最合理、最接近於人體所需比例的，屬於優質蛋白質。

2，調控血壓

鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果能適當控制體內鈉的數量，則對調控高血壓有好處。而豆漿中所含的豆固醇、鉀、鎂，屬於抗鹽鈉物質，可幫助調節血壓。

3，預防心血管疾病

豆漿中含有亞油酸、亞麻酸等大量不飽和脂肪酸，如亞麻酸含量約為6.8%，而它們能防止膽固醇、甘油三酯等中性脂肪的沉積，起到保護血管的作用；而且豆漿本身還不含膽固醇，還能提高「好」的高密度脂蛋白膽固醇；

另外豆漿中含有的大豆皂甙，對血液中的膽固醇、甘油三酯也有降低作用。

因此常喝豆漿能輔助預防心血管疾病。

4，輔助防癌

豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很一定的抑癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌等。

需要注意的是，豆漿雖好，但和牛奶不能相互替代。豆漿的鈣質遠不如牛奶，而牛奶中則沒有膳食纖維、大豆低聚糖、大豆異黃酮、植物甾醇等營養元素。最佳的飲食建議是二者交替食用。

豆漿可以算是「國民飲料」，但「人紅是非多」，關於豆漿的各種傳言總是不絕於耳……

2，關於豆漿的四個謠言很多人都中招了

1，豆漿會增加乳腺疾病？導致性早熟？

此類傳言主要源於其所含的類雌激素，大豆異黃酮。

可是豆漿中「類雌激素」，不能等同於人體的雌激素，它其實具有雙向調節作用——人體雌激素水平不足的時候，它能稍微彌補雌激素的不足；而當雌激素水平較高時，它又能通過和雌激素受體的結合，從而一定程度上降低體內雌激素水平。

《中國乳腺癌患者健康飲食指南》更是指出，大豆異黃酮能預防乳腺癌，並降低乳腺癌患者復發率和死亡率！

2，尿酸高不能喝豆漿？

干大豆的嘌呤確實很高，每100g中可超過200mg；

但加工成豆製品的過程中，大豆浸泡吸水，一部分嘌呤會溶到水中丟棄；打豆漿時，加入水，嘌呤含量又大大降低。

而且，豆製品中的嘌呤組成和肉類不同，代謝為尿酸的效率相對要低。

所以高尿酸患者適當將一部分動物蛋白換成植物蛋白可能更健康，但對於痛風急性發作期就不建議食用了。

3，豆漿能補鈣？

雖然很多豆製品，如豆乾、豆腐等含鈣量相對較高，但豆漿中的含鈣量卻很少，只有牛奶的十分之一。同時豆漿中還不含有維生素A、維生素D。

因此豆漿對於補鈣這件事幫助不大，還是得均衡飲食。

4，泡的豆漿粉等同於豆漿？

自己打豆漿比較麻煩，很多人圖省事，會在網上購買豆漿粉或者豆漿飲品。

但購買時要注意看配料表，為了口感，有些豆漿粉或豆漿飲品中會添加不少果糖、麥芽糖、葡萄糖漿等，一不小心就會熱量爆表。

因此，最好還是喝現磨豆漿。

要注意的是：豆漿雖好，但慢性腎衰或者其他需要限制蛋白攝入量的患者需減量飲用豆漿及食用其他豆製品。

3、花式喝豆漿，營養翻倍

除了黃豆豆漿，還有很多食材也可以作為豆漿的配料，而且加點輔料還能讓營養翻倍！

1，燕麥+芝麻——壯骨

黃豆豆漿存在鈣含量少的問題，而加點燕麥和黑芝麻則可以彌補這一不足。燕麥是穀物中鈣含量最高的，達精白大米的7.5倍之多；黑芝麻的鈣含量則是牛奶的8倍。

更年期的女性、年紀大了有骨質疏鬆的人群可以常喝這款豆漿。

做法：將20克燕麥、10克黑芝麻及70克浸泡過的黃豆放入豆漿機中，倒入適量水一起打就好了。

2，紅棗+枸杞——益氣安神

紅棗具有補脾和胃、益氣養心的功效；而枸杞清肝明目、補中益氣。此款豆漿益氣安神，能改善虛弱畏寒的體質，常喝還有一定的養顏效果。

做法：將紅棗15克、枸杞10克、黃豆45克，加水放入豆漿機打碎煮熟過濾後即可飲用。

3，山藥+百合——健脾養胃

百合潤肺止咳、清心安神、理脾健胃；山藥益腎補虛，滋養脾胃。此款豆漿適合有脾胃不和、脾胃虛弱症狀的人群。

做法：山藥20克洗凈去皮切丁、百合10克，先放在鍋中蒸熟，再與60克黃豆一起放入豆漿機加適量水打熟即可。

此外，豆漿不一定都要用黃豆，也可以用黑豆，它的補腎養陰、固澀止遺作用更強，比如：可用黑豆50克、粳米30克、板栗5枚（2人份的量），做一道「三寶養腎糊」。