今天小編要和大家分享一道美味的家常菜，土豆燒雞，顧名思義就是用土豆和雞肉作為主要材料，一起炒制而成。在日常生活中，土豆和雞肉都是比較普通常見的食材，它們的營養非常豐富。雞肉一般做燒菜或者燉湯的比較多，雞肉的做法比土豆的做法多，將土豆和雞肉放在一起烹飪，就是一道非常好吃的土豆燒雞。
這道菜我選用的是雞胸肉，雞胸肉蛋白質含量較高，熱量低，且易被人體吸收入利用，經常被用來當作瘦身食材，減肥和健身人士可以常吃。中醫學認為雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，並且抗老效果也非常顯著。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘。雞胸肉搭土豆塊，超低熱量，口味鮮美，選材簡單方便，下面是具體做法，喜歡的朋友可以先收藏起來。
食材準備：雞胸肉、土豆、胡椒粉、料酒、玉米澱粉、大蒜、生薑、小蔥、生抽、胡椒粉、白糖、香醋、鹽
具體步驟：
1、所有食材配料清洗乾淨，新鮮的雞胸肉切成薄片，再切成細絲，切好的雞胸肉裝入碗中，倒入適量鹽、胡椒粉、料酒去腥以及適量玉米澱粉，用筷子攪拌均勻醃製10分鐘；
2、土豆用削皮刀去皮，然後切成1cm左右的片狀，然後切成長條，用清水清洗掉表面的澱粉，然後瀝乾水分備用，大蒜去掉外皮切成蒜末，生薑也切成薑末，小蔥切成蔥花備用，
3、10分鐘後，雞胸肉醃製好了，熱鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱下入醃製好的雞肉絲，用筷子迅速將雞肉絲劃散，大約20s的時候就可以了，迅速將雞肉絲撈出盛入碗中備用；
4、再次熱鍋燒油，油溫6成熱下入切好的土豆條，中小火進行炸制，經過炸制的土豆可以讓土豆口感更緊實一些，偶爾翻動幾下，讓土豆條受熱均勻，待炸至土豆條外表焦黃髮硬就可以了，然後用漏勺撈出備用，鍋中剩餘的熱油倒入一個乾淨無水的容器中，留著下次炒菜用不浪費，鍋中留少量底油就可以了；
5、準備一個乾淨的碗，一湯勺的生抽、半勺胡椒粉、適量鹽、一勺白糖、一勺香醋，一湯勺清水，用筷子攪拌均勻將調料化開，料汁就調好了，然後靜置一旁備用；
6、鍋中留有少量的底油，油熱下入切好的蒜末、薑末，中小火翻炒爆香，炒出蒜香味後，倒入之前調好的料汁，將料汁煮開；
7、料汁煮開後，下入炸制好的土豆條，快速翻炒均勻，然後下入滑好油的雞肉絲，再次快速翻炒均勻，讓土豆條和雞肉絲均勻上色，轉大火將湯汁收一下，待湯汁收汁濃稠後，撒上一些蔥花，再次翻炒均勻就可以關火出鍋了；
8、盛入盤中，這道醬香味濃郁，土豆口感緊實，雞胸肉鮮嫩爽滑，非常下飯。
小貼士：
1、做這道菜選用雞胸肉和雞腿肉都可以，用雞腿肉的話油脂多一點熱量會高一點，選用雞胸肉比較嫩又不長肉。
2、這道菜沒有辣味，喜歡吃辣的朋友可以放點小米椒，口感會更好。
3、將雞肉放入熱油中滑一下，大約20s的時候就可以了，時間久了肉質會變老。