小米又稱粟米、小黃米、黃小米。營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，自古就是產婦、嬰幼兒、老年人、病弱者的首選補品。小米粥是小米最常見的吃法，健康又養胃，每天早餐靠它解決，妥妥地養生。小米的營養成分較宜被人體吸收，多吃小米，不僅清熱平燥，還能健脾補虛。也可以磨成粉，可制糕點，美味可口。很多女士臉色發黃，那就是脾胃不好，堅持吃小米粥，就可以養出白嫩的膚色哦～
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小米百合薺菜粥
圖文 |我叫一尾魚
小米50克百合20克薺菜30克鹽2克
1. 準備食材。
2. 小米洗凈放入砂鍋中，加十倍的溫水大火煮開，轉小火煮十五分鐘。
3. 煮粥的時候把薺菜清洗乾淨剁碎。
4. 百合清洗乾淨分成小塊備用。
5. 將百合放入鍋中小火煮五分鐘。
6. 將薺菜放入鍋中，加二克鹽大火煮開。
7. 邊煮邊攪拌，煮好後蓋上蓋子燜三分鐘即可。
8. 美味的胃暖粥就做好了。用砂鍋煮的粥更加香，也可以用電飯鍋來煮，煮好後再放入百合和薺菜。
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小米紫薯餅
圖文 |莎糖家
金龍魚桃花小米50克普通麵粉220克酵母3克糖10克水160克紫薯1個煉乳適量牛奶適量
1. 準備所用材料。
2. 稱出50克金龍魚桃花小米，放入料理杯中打成粉。
3. 把麵糰的材料全部放入揉面盆中。
4. 揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處進行發酵。
5. 發麵的期間做紫薯餡，紫薯去皮切片上鍋蒸熟。
6. 把蒸好的紫薯放入盆中，根據個人口味加入適量的煉乳，再加入適量的牛奶。壓成泥。
7. 可以混合成團，狀態和豆沙餡一樣就可以了。放一邊備用。
8. 麵糰發至裡面的組織呈蜂窩狀就可以了。
9. 沒有特意的排氣揉面，平均分成12份，每份小麵糰36克，取一個小麵糰用手把麵糰按扁包入18克紫薯餡，收口捏緊後按扁。
10. ACA早餐機通電預熱2分鐘後放入。蓋上蓋子，3-4分鐘左右就可以了。
11. 時間到打開蓋子，如果顏色不滿意，可以根據情況調整時間。
小竅門：
1、煉乳可以用糖替換，量根據個人口味調整。
2、早餐機品牌不同，加熱的時間也不同，時間根據各自的機器調整。
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椰香小米發糕
圖文 |tgcyy
小米100克麵粉100克玉米面50克椰子粉20克細砂糖20克蔓越莓干20克酵母3克
1. 原料。
2. 小米提前浸泡一晚。
3. 泡好的小米加水、椰子粉，打成米漿。
4. 米漿倒入大碗，放入除蔓越莓干外的所有食材拌成麵糊。
5. 模具刷油，把麵糊倒進去，抹平表面，等待發酵。
6. 發到2倍大，放蔓越莓干。
7. 蒸鍋水開上汽後大火蒸30分鐘，關火燜5分鐘再揭蓋。
8. 晾涼切塊。
小竅門：
拌好的麵糊不能太稀軟，否則蒸好口感發粘。
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糯小米蒸肉
圖文 |沙兒飛飛❉
糯小米300g五花肉300g老乾媽豆豉1勺姜粒適量郫縣豆瓣2勺生抽適量
1. 糯小米提前一晚泡發、小米、要買糯小米、更加糯、我以前都不知道、是逛超市無意中發現的！
2. 泡好的小米瀝乾水分、五花肉切片。
3. 姜、老乾媽豆豉、郫縣豆瓣切細。
4. 然後鍋中倒入適量油、六成熱下鍋炒出紅油、關火。
5. 下入肉塊翻炒均勻、到入生抽拌勻。
6. 味口重的話、下入一點點鹽、不要放多了、因為、老乾媽豆豉、郫縣豆瓣、生抽有鹽了。
7. 下入小米炒均勻。
8. 盛出裝盤、放入摻了水的高壓鍋中、加蒸格、大火燒開轉小火蒸30分鐘、其它蒸鍋蒸45分鐘左右！
9. 香香滴菜菜上桌啦！😋😋開吃咯！
小竅門：
糯小米提前一晚泡發。
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小米鬆餅
圖文 |冬季心情
金龍魚愛心桃花小米80克麵粉100克雞蛋1個白糖30克清水適量
1. 準備原料：金龍魚愛心桃花小米、白糖、雞蛋和麵粉。
2. 將小米倒入碗中，清洗一下。
3. 用清水浸泡20分鐘。
4. 浸泡好的小米用破壁機磨成小米漿。
5. 將小米漿倒入小盆中，加入雞蛋。
6. 加入白糖，攪拌一下。
7. 加入麵粉，用筷子攪拌成稠一點的麵糊。
8. 攪拌好的麵糊，要有一點稠，但還能流動的樣子即可。
9. 鍋燒熱後，刷上一點油，防粘鍋，將一部分麵漿倒入鍋中，會自然形成一個圓形的餅狀，小火烙制。
10. 底部成形後，翻面烙另一面，餅鬆軟又薄，很快可以成熟。
11. 美味又營養。
12. 快做起來吧。
小竅門：
小米要提前浸泡，更易被打成細細的米漿，可以用破壁機多打磨幾次，白糖的量要根據自己的需要添加，加入麵粉後麵糊是比較稠的，這樣入鍋後才能自然形成圓形小餅。
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