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大家好，我是東方說美食。
有時，感覺就像是在爭分奪秒地競爭，要在它們變質之前飲用完。儘管牛奶用途極為廣泛，但我們也不喜歡浪費牛奶。無論您是經常飲用富含鈣和維生素D牛奶，還是眾多植物性替代品中的一員，小編建議大家若是冷凍牛奶的話，最好在一個月內飲用完畢，並且要避免與海鮮、肉和其他特別辛辣的食物一起冷凍。
但是，無論您的容器有多厚，牛奶都可以吸收附近儲存的任何食物的氣味，這確實有點無奈。
如何冷凍牛奶
首先檢查外包裝上的「生產日期」或保「保質期」，如果還沒有超過建議飲用的保質期，則可以冷凍。
與水不同，牛奶在冷凍時會膨脹。
因此，並不適合將其存儲在易碎的玻璃瓶或瓷質容器中。從技術上講，您可以將塑料瓶中的牛奶進行冷凍，但是牛奶不宜盛裝的過多，七分滿為最好。但小編建議您將牛奶倒入兩個或三個適宜冷凍的塑料容器中，可以使融化的過程更容易，避免因多次解凍而對牛奶的品質產生影響。
如何解凍牛奶
通常將牛奶從冷凍櫃移至冷藏室中過夜，而不是從冷凍櫃中取出後直接浸入到熱水中。
如果時間很緊迫，您可以在一個大碗裡裝滿冷水，然後將冷凍的牛奶容器浸入其中，別忘記在完全解凍前，時常換水即可。切勿在室溫下解凍牛奶，否則可能會損壞您辛苦保存的牛奶。解凍後的2至3天內應將牛奶飲用完畢，切忌將牛奶反覆冷凍、解凍，次數越多，牛奶的品質就會變得越差。
冷凍後牛奶的變化
並非所有牛奶都能均勻冷凍。
眾所周知，由於脂肪分離，植物性牛奶如杏仁奶，燕麥奶，豆奶和亞麻奶在冷凍後會變成顆粒狀。
像牛奶和山羊奶都可以冷凍，但也可能會出現分離的狀況。由於它們的脂肪含量低，因此脫脂和無脂肪的牛奶冷凍效果最佳。
儘管冷凍牛奶保留了其所有原始營養，但脂肪一旦融化，容易使牛奶具有「顆粒狀」的質感。
因此，與飲用相比，冷凍牛奶最適合用於烘焙、烹飪和製作冰沙。要避免牛奶中的脂肪分離，只需將融化的牛奶放入攪拌機中，將脂肪重新混合即可（一般人我不告訴他^-^）。
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