天氣熱沒胃口，試試這道湯，酸辣開胃還解饞，比佛跳牆還好喝！酸辣湯是一道非常家常的美食，它的特點是酸、辣、咸、香，濃郁的湯汁，加上各種蔬菜，喝一口就能瞬間讓人胃口大開，尤其是男同志喝完酒後，來一碗酸辣湯，不僅能解酒，還能幫助消化。
酸辣湯的做法可葷可素，可以加入自己喜歡的任何配菜，但是看似簡單的酸辣湯製作起來卻並不簡單，很多人做出的酸辣湯不是特別酸，就是非常辣，而且湯汁也不是很濃稠，有點兒像是清湯煮菜。
我平時也很喜歡酸辣湯，天氣熱沒胃口，或者天冷時都會做一些，其中也做過很多不同的做法，總結下來，唯獨這個方法做出的酸辣湯最為好吃，湯汁濃郁，顏色漂亮，各種味道剛剛合適，完美至極。
【開胃酸辣湯】
主要食材：木耳，嫩豆腐，金針菇，西紅柿，火腿腸，香菜
第一步，首先準備適量木耳，加入一勺鹽，再倒入清水泡發一下，加入鹽能泡發的快一些，而且能清楚木耳里的髒東西。清洗乾淨後去掉硬蒂，再撕成小朵備用。
第二步，準備3個西紅柿，中間給它划上十字刀，倒入開水浸泡一會兒，泡好的西紅柿撕掉表皮，然後切成小塊備用。
第三步，準備一塊嫩豆腐，先給它切成薄片，然後再切成長條，兩三個香菇洗凈切成薄片備用，一根火腿腸切薄片備用，半個胡蘿蔔切成絲備用。
第四步，鍋里倒入稍微多一點的油，油熱後先倒入西紅柿翻炒上幾秒鐘，然後加入一勺鹽，把西紅柿的汁水炒出來，炒出汁水後加入2大碗清水，蓋上鍋蓋煮開。
第五步，水開後下入配菜，翻拌均勻，大火煮開，煮開後下入豆腐，輕輕的攪動一下，淋入一個雞蛋液，加入一勺生抽，再來小半勺的老抽，加入胡椒粉，一小勺鹽，一勺辣椒麵，一點兒雞精，攪拌均勻煮上1分鐘。
第六步，時間到了後淋入水澱粉，攪拌至湯汁濃稠，最後來點兒香油，再來一勺香醋，撒上香菜就可以享用了。
簡單又好吃的酸辣湯就做好了，開胃解饞，酸辣適中，我家孩子每次都能吃3大碗，還特別適合減肥的小夥伴吃，營養美味不長肉，喜歡的話大家試試哦！
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