中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得「烹飪王國」的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！

蛋塌豆腐

材料： 豆腐、雞蛋、鹽、小蔥；

做法

1.平底鍋加油，將切片的豆腐放入鍋中灑少許鹽，煎至兩面金黃；

2.雞蛋加小蔥碎、鹽，打散；（用山雞蛋，味道更好）；

3.將蛋液澆在豆腐上，等一面凝固，再翻面至蛋熟即可；

黑椒五彩雞丁

材料：雞胸肉200克；洋蔥1/4個；胡蘿蔔0.5根；黃瓜1根、黑椒醬2大匙；料酒1大匙；干澱粉1小匙；生抽1大匙；黑胡椒粉適量

做 法 ：

1、洋蔥、胡蘿蔔、黃瓜洗凈後分別切小丁；

2、雞胸肉洗凈切丁後，用料酒、黑椒醬、干澱粉醃製20分鐘；

3、開中火，鍋內倒底油，下醃好的雞肉丁，翻炒變色出鍋。

4、鍋內再次倒油，放洋蔥、胡蘿蔔丁煸炒，加黑胡椒碎調味；

5、翻炒幾下後，放炒好的雞肉丁，加生抽；

6、最後放黃瓜丁翻炒幾下即可出鍋。

水煮羊肉

材料：羊肉卷500g、油麥菜300g、干油豆皮50g、油適量、大蔥1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣醬100g、番茄醬20g、生抽5g、高湯1000g

做法：

1、把辣皮子、香菜、蔥、姜洗凈切片，油麥菜洗凈切段，油豆皮用溫水泡軟洗凈切片，把油麥菜鋪在盆底

2、熱鍋涼油，油熱8成下，花椒粒、胡椒粒、蔥姜、辣皮子爆出香味，下豆瓣醬、番茄醬，翻炒出紅油，加生抽

3、加高湯，大火燒開，下羊肉卷，下油豆皮，大火煮開即可

4、熱鍋涼油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味，澆在羊肉上，撒上香菜段即可

香脆辣味炸雞翅

材料：雞中翅、鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、料酒、雞蛋1個、麵粉、麵包糠、姜；

做法

1.洗凈雞中瀝乾，準備好材料，切幾片薑片，雞蛋打成蛋液，麵包糠和麵粉分別拿碗分裝好。

2.用鹽、薑片、黑胡椒粉、料酒、辣椒粉把雞中醃製20分鐘左右。

3.把醃製好的雞中按順序裹上麵粉、蛋液、麵包糠。

4.雞中下油鍋炸至兩麵粉定型後，轉中小火炸約五分鐘至雞中熟透。撈起後瀝乾油即可。