一、韭黃炒雞蛋

用料

韭黃一把；雞蛋四個；鹽適量

做法

雞蛋加適量鹽打散，韭黃洗乾淨切段備用。

熱鍋涼油，油三成熱，下雞蛋炒熟炒散，盛出備用。

鍋內下油，五成熱下韭黃，快速翻炒，然後加入雞蛋一起翻炒，待韭黃變色，然後加入適量鹽調味裝盤即可。

二、小炒白菜幫

用料

白菜幫260克五花肉100克生抽適量洋蔥可有可無辣椒適量其他

做法

白菜幫用刀拍一下，五花肉切薄片

鍋里放入薑片和五花肉煎微黃，

放入干辣椒翻炒

倒入兩湯匙醬油翻炒均勻

再倒入白菜幫炒熟（大概三分鐘左右）後調味

如果有洋蔥就在白菜後加入

很入味的白菜幫就炒好啦

三、乾鍋肥腸

用料

肥腸500克；洋蔥50克；青椒50克；蒜20克；香菜10克；紅辣椒5克；芝麻適量；油0.5勺；一品鮮醬油1勺；蚝油1勺；糖1勺；鹽1匙；味精0.2匙；花椒3克；大料3克

做法

豬大腸買的是已經煮熟的回來清洗乾淨焯水後冷水沖洗瀝乾水份備用

豬大腸切除小段

鍋中倒入油燒熱放入花椒、大料、糖、蒜爆香

鍋中放入豬大腸翻炒

倒入蚝油、一品鮮醬油味道棒極了

放入調味料翻炒使每個豬大腸都能裹上鮮味

放入圓蔥和青椒

放入紅辣椒、鹽、味精翻炒均勻入味

最後撒上香菜提鮮即可出鍋享用

香香噠乾鍋肥腸裝入盤中

肥腸是我家人的最愛

撒上白芝麻更加提高幹鍋肥腸的顏值哦

乾鍋肥腸絕對是宴客必備的拿手菜

肥腸入口汁濃香嫩唇齒留香回味無窮

來瓶啤酒搭配幸福到爆棚。

四、春筍燒五花肉

做法

1. 豬肉切塊洗凈，不用太小，春筍切滾刀洗凈。

2. 還加了一點醃菜心，提鮮，醃菜心切碎。

3. 豬肉春筍都在滾水中焯一遍水。

4. 豬肉春筍都在滾水中焯一遍水。

5. 炒糖色這一步，需要注意的是火候，倒入食用油，待油燒熱，放入冰糖或者白砂糖，小火慢慢炒糖，待糖完全融化，有小氣泡出來就可以了，倒入五花肉和姜蒜、八角、干辣椒等，不斷翻炒小心粘鍋。（如果怕油濺到，火可以開小點。）

6. 如果五花肉比較油，可以在油里多煸炒一會。炒完放入醬油、料酒、海鮮醬或排骨醬等調味料。放入春筍和菜心，大火翻炒片刻，倒入冷開水直至淹沒豬肉，待水煮開後，蓋上鍋蓋，轉中小火燒一個半小時。中途小心水燒乾粘鍋，嘗一下味道，可適當增加調味。

7. 最後大火收汁，撒上蔥花，裝盤上桌！

五、啤酒鴨子

做法

1.鴨子洗凈控干水分，燉小塊，土豆去皮洗凈切塊，蔥切段，姜切片。

2.鍋中放少許油，燒熱。

3.下入鴨塊翻炒

4.炒至出油，感覺洗凈炒干，不在有油淅出，盛出鴨肉，倒掉鍋中的油。

5.再次燒熱鍋，留少許底油即可，下入蔥姜，八角，花椒，炒香，放入豆瓣醬炒香。

6.下入鴨塊，倒入老抽翻炒均勻。

7.倒入土豆塊，翻炒片刻。

8.倒入啤酒，中火燉至肉熟，土豆酥爛。

9.湯汁也收的差不多了

六、西芹炒豆皮

材料：芹菜豆腐皮肉絲鹽生抽料酒

做法

1.芹菜切條，豆皮切條

2.肉絲加鹽，生薑，生抽，料酒，醃十分鐘

3.熱油翻炒肉絲斷生撈出，再加油炒芹菜、豆腐皮，加少許鹽，然後混入肉絲，翻炒出鍋。

七、青椒素雞

材料：素雞1個、油適量、鹽適量、胡蘿蔔適量、姜適量、生抽適量、蔥適量、青椒適量

做法

1、素雞一隻

2、切片備用

3、備好蔥姜

4、胡蘿蔔也切片備用

5、青椒切成片

6、所有材料配好

7、熱鍋入油，先入花椒炸香

8、而後倒入所有菜品翻炒

9、加入生抽翻炒

10、加入青椒

11、翻炒香後灑入少許鹽調味

12、入盤享用。

八、涼拌牛肉

食材：牛肉250克、蔥3根 、香菜1小把 、紅辣椒1個、花生2大匙 、檸檬汁1/2個、 芝麻1小勺、 糖1小勺、麻油3勺

做法：

1、牛肉鍋中煮熟待涼，切片備用

2、蔥，香菜切碎，紅辣椒切圈放入牛肉上

3、倒上香油，麻油，糖，芝麻，碎花生，檸檬汁拌勻即可

九、黃瓜溜豬肉

食材：豬肉250g、黃瓜500g、油適量、姜半個、豆瓣20g、醬油5ml、澱粉10g、鹽適量、味精適量

做法：

1、黃瓜去皮洗凈，滾刀切成條塊

2、豬肉片成大片的薄片，加入豆瓣、薑絲、醬油再加入濕澱粉(澱粉加少量水打濕)

3、用手抓勻肉片,使調料均勻的糊在肉片上，鍋里加油燒燙，油可以適量多一點，倒入肉片大火溜半分鐘

4、再將肉片鏟起來放在一邊，鍋里留下適量油，倒入黃瓜翻炒一分鐘左右

5、接著倒入肉片炒上幾大鏟，加入鹽、味精翻炒即可出鍋

十、韭黃炒蛋

做法：

1、雞蛋加入少許鹽，打散，韭黃洗乾淨切成段備用。鍋中熱油，放入雞蛋炒散，盛出備用。

2、然後鍋中如果沒有油，就稍微加一點點底油，油熱後，先下入韭黃下半部分翻炒。待根部稍微有點變軟後，放入韭黃葉子部分，加入少許鹽，再加入雞蛋翻炒。

3、待葉子也變軟後，盛出就好。