來源：中國中醫藥報3版 作者：張松興
中醫治未病的思想由來已久。《素問·四氣調神大論》曰：「聖人不治已病治未病，不治已亂治未亂。」《素問·五常政大論》曰：「大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九。谷肉果菜，食養盡之。」筆者從中醫治未病思想，跟大家聊聊疫情期間如何食療養生。
《素問·刺法論》曰：「正氣存內，邪不可干。」《素問·評熱病論》曰：「邪之所湊，其氣必虛。」預防疾病，最主要的是補足正氣，才能很好地抵禦外邪。同時，陽氣充足也是身體健康的重要保障。《素問·生氣通天論》指出「陽氣者，若天與日，失其所，則折壽而不彰。故天運當以日光明。是故陽因而上，衛外者也。」張介賓註：「天之大寶，只此一丸紅日；人之大寶，只此一息真陽。」
新型冠狀病毒肺炎屬於中醫「疫」病範疇，病因為感受「疫戾」之氣，在發病過程中，可能會因為個人體質差異或不同地域，出現寒濕郁肺、濕熱蘊肺、濕毒郁肺等證，病因病機離不開寒、濕、熱、郁。《簡易普濟良方》載：「正月之節，食五辛以辟癘氣，蒜、蔥、韭、薤、姜。」可見服用蒜、蔥、韭、薤、姜等辛散之品可以起到很好預防疫癘之氣的作用。筆者根據寒、濕、熱、郁（或瘀）的致病特點，制定了一些食療方。
姜棗飲
組成：紅棗5枚（掰）、鮮姜3片，煮水代茶飲。
功效：溫肺散寒，補脾暖胃。適用於平素怕冷，容易感冒的人群。
方解：生薑味辛，性微溫，歸肺、脾、胃經；具有解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳之功；用於治療風寒感冒，胃寒嘔吐，寒痰咳嗽（《中藥大辭典》）。生薑為姜科植物的新鮮根莖。《神農本草經》載：「乾薑，主胸滿咳逆上氣，溫中，止血，出汗，逐風濕痹，腸澼下利，生者尤良。」《藥品化義》曰：「生薑辛竄，藥用善豁痰利竅，止寒嘔，去穢氣，通神明。」大棗性溫，味甘，歸脾、胃經；具有補中益氣，養血安神之功；用於脾虛食少，乏力便溏，婦人髒躁。《神農本草經》載：「大棗，主心腹邪氣，安中養脾，助十二經。平胃氣，通九竅，補少氣、少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥。久服，輕身延年。」《本草經讀》曰：「仲景桂枝湯等，生薑與大棗同用者，取其辛以和肺衛，得棗之甘以養心營，合之能兼調營衛也。」因此，姜棗飲溫肺散寒，補脾暖胃，能提高人體正氣，抵禦外邪。
鮮姜蘿蔔飲
組成：新鮮蘿蔔150克（切小塊）、鮮姜3片，煮水代茶飲，可以加適量白砂糖或冰糖。
功效：理氣化痰，消積解郁。適用於平素胃腸有積滯，舌苔厚膩的人。
方解：蘿蔔為十字花科植物萊菔的新鮮根，我國有很長的食用歷史。萊菔味辛甘，性涼，入肺、胃經；具有消積滯，化痰熱，下氣，寬中，解毒之功；用於治療食積脹滿，痰嗽失音，吐血，衄血，消渴，痢疾，偏正頭痛等（《中藥大辭典》）。《本草綱目》載：「主吞酸，化積滯，解酒毒，散瘀血，甚效。」《隨息居飲食譜》曰：「熟者下氣和中，補脾運食，生津液，御風寒。」萊菔辛能發散，甘能補中，涼能清鬱熱，與鮮姜合用，涼溫並用，驅寒辟癘、理氣化痰、消積解郁。
鮮姜燉雞湯
組成：雞塊250克，鮮姜1塊（切片），一起放入燉鍋，加水和適量食鹽，燉熟即可。
功效：溫中補虛。適用於疾病恢復期肺脾氣虛弱證的患者。
方解：雞肉味甘，性溫，入脾、胃經；具有溫中，益氣，補精、填髓之功效；治虛勞羸瘦，中虛胃呆食少，泄瀉，下痢，消渴，水腫，小便頻數，崩漏，帶下，產後乳少，病後虛弱（《中藥大辭典》）。《名醫別錄》載：「丹雄雞：主久傷乏瘡。白雄雞：主下氣，療狂邪，安五臟，傷中，消渴。黃雌雞：主傷中，消渴，小便數不禁，腸澼泄利，補益五臟，續絕傷，療勞，益氣力。烏雄雞：主補中止痛。」與生薑合用燉湯，原汁原味，有很好的溫中補虛作用。脾胃屬土，肺屬金，二者是土生金的母子關係。脾胃中氣充足之後，肺金之氣自然充足。
排骨蓮藕湯
組成：排骨250克，鮮藕200克（切小塊），放入燉鍋，加水和適量食鹽，燉熟即可。
功效：健脾益氣，滋陰潤燥，適用於恢復期氣陰兩虛證的患者。
方解：豬肉味甘咸，性平，入脾、胃、腎經；具有滋陰，潤燥之功；治熱病傷津，消渴羸瘦，燥咳，便秘（《中藥大辭典》）。《隨息居飲食譜》載：豬肉，補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，利二便，止消渴，起尪羸。蓮藕味甘，性寒；入心、脾、胃經；生用清熱、涼血、散瘀，治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋；熟用健脾開胃、益血、生肌、止瀉（《中藥大辭典》）。《食療本草》載：「上主補中焦，養神，益氣力，除百病。久服輕身耐寒，不飢延年……蒸食甚補益（五臟，實）下焦，令腸胃肥濃，益氣力。與蜜食相宜，令腹中不生諸蟲。」二者合用，具有健脾益氣，滋陰潤燥之功。
食療簡單易行，是一種很好的調理身體的方法。《靈樞·邪客》曰：「心者，五臟六腑之大主，精神之所舍也，其髒堅固，邪弗能容也。容之則心傷，心傷則神去，神去則死矣。」除了食療外，還應該注意保持心情愉悅，不要因為疫情而悲觀或過度緊張。心猶如人體的太陽，當你經常幫助別人，有一顆充滿正能量的心時，你的身體自然會充滿正氣，不容易生病，即使生病也易於康復。（張松興 遼寧中醫藥大學附屬第二醫院）
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