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今天想來跟大家著重科普一下蛋白質，蛋白質，對於我們的人體來說，是一種十分重要的營養成分。
而對於我們的愛好健身的小夥伴來說，蛋白質的補充更為重要，我們在經歷重量訓練過後，蛋白質是肌肉修復以及生長的重要能源。
那麼，蛋白質具體來說可以怎麼分類呢？我們一次要攝入多少？要在什麼時候攝入最佳呢？
蛋白質在人體中有許多不同的功能，是我們的身體結構上必要的成分，蛋白質的優劣也是可以判定的，蛋白質大致上可以根據胺基酸的組成，身體反應以及我們的吸收率來判定。那麼，我們的蛋白質大致上可以分為兩類，一類是動物性蛋白，另一類是植物性蛋白。
那麼，動物性蛋白通常是比較完整的蛋白質，所以吸收率會比較高，脂肪含量也比較多。而植物性蛋白通常為不完整蛋白質，吸收的效率就比較慢，但脂肪含量也比較低。
而我們在日常生活中的動物性蛋白的來源，通常是肉蛋奶，因為動物性蛋白比較完整，所以它含有全部的胺基酸，有足夠的胺基酸，才能幫助我們的身體合成肌肉，促進身體運轉。所以，動物蛋白吸收與身體的反應優於植物類蛋白。
植物類的蛋白質之中，除了黃豆，其他的食物，通常都會缺少了部分必要的胺基酸。所以，你需要依靠不同的食材來進行搭配。我們可以選擇豆類配合穀物類（吐司），這樣兩者的胺基酸可以相輔相成。
接下來，我們就說說蛋白質的攝取時間。
相信大家都有聽過一個叫作：肌肉合成窗口的概念，我們身體要在重量訓練之後的30~60分鐘，這個時候補充一些高蛋白以及高碳水的食物，有助於肌肉對蛋白的吸收，提高肌肉的生長效率，不然肌肉就不會有效成長。
其實，這個觀念不完全正確，其實我們一天一定要攝入足夠的蛋白質才是最重要的。那麼，我們如果是訓練老手的話，又處在減脂期，我們運動的前後，總共補充每公斤體重0.4~0.5克的蛋白質是最好的。
正常情況下，我們在運動後的4~6小時內，補充每公斤體重03.克的蛋白質既可以了，我們最好是把蛋白質平均分配著攝入為好。
此外，早上起來身體對蛋白的需求也是比較旺盛的，早餐我們可以補充一些奶製品、蛋類食物，有助於身體的生長跟肌肉的維持。
大部分的乳清蛋白，都會含有20%的酪蛋白，而酪蛋白是吸收較慢的。另外80%的乳清蛋白，是能夠讓人體較快吸收的，其中含有的支鏈胺基酸以及必要的胺基酸，生物活性也比較高。整體來講，乳清蛋白屬於很優質的完整蛋白質來源了。
蛋白質對於我們增肌減脂的小夥伴們來說，都是比較重要的。所以，我們要對蛋白質有一定的了解，才能練的更壯。