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吃慣了大魚大肉，不妨來一點清淡的素菜刷刷油，今天就給大家分享一道非常常見的素菜，青椒土豆絲。看著很簡單很家常，但是想要做出菜品菜色俱佳的小菜卻是不容易的，下面就一起來看看怎麼製作的吧。
所需食材：一個青椒、一顆土豆
第一步：土豆去皮切成絲，再清洗一下，洗掉表面的土豆澱粉，瀝乾水分裝盤備用
第二步：青椒清洗乾淨，去籽切成絲，大蒜切片
第三步：鍋內加水燒開，加入一點油、一點鹽，倒入土豆絲和青椒絲，焯水30秒撈出，再澆一點涼水，讓土豆絲迅速降溫
第四步：鍋燒熱，加入一勺油，加入蒜片炒香，倒入土豆絲和青椒絲翻炒
第五步：調味適量的鹽、雞精、白糖，翻炒入味
第六步：淋入少許香油，翻拌均勻，出鍋裝盤
製作關鍵點：
1、土豆的品種有很多，大家最好選擇脆口的土豆，不要選擇起沙的土豆
2、土豆切好絲，最好清洗掉表面的土豆澱粉，也是為了使土豆更加脆爽
3、土豆焯水時間不要太長，焯好水之後過一下涼水，能夠保證土豆爽脆的口感
今天的青椒土豆絲就做好了，青椒和土豆都非常的脆爽，清淡爽口，是一道很受歡迎的家常菜。所需成本也不高，一個土豆一個青椒大概2塊錢，喜歡的朋友可以嘗試一下。
今天的青椒土豆絲的視頻製作全過程，大家可以參考廚易2020年5月13日的視頻製作，我們下期見。