我國的傳統節日形式眾多

內容豐富

也是中國民族悠久的歷史文化

一個組成部分

中國白酒也是如此

不僅僅濃縮了中華民族的歷史文化

同時也傳承了多年

但是

白酒到底有沒有資格說傳承千年呢？

01白酒到底有沒有資格說傳承千年

以前白酒的電視廣告里，總少不了吹捧自家品牌有多悠久的歷史。今天這樣的廣告少了，但是你隨便搜索下白酒和傳承兩個關鍵詞，都會刷出一片所謂傳承千年的白酒。

在沒有信息爆炸的年代，除了極為了解白酒歷史的人，絕大部分普通人都會誤以為白酒的歷史和中華文明的歷史一樣悠久，遙想感嘆三碗不過崗的武松是何等的海量。

但網際網路的興起，各類知識傳遞越發快速便捷，這時候人們才知道原來白酒這種蒸餾酒是元明時期才出現，這滿打滿算也就幾百年而已。

更有喜歡鑽牛角尖的人會說白酒以前多為底層或邊疆的人才喝，煮酒論英雄的上層喝的那都是黃酒。

02白酒傳承千年文化並沒有言過其實

了解到這裡，無數人就開始恍然大悟道，果然又被白酒廠家給騙了，白酒就會給自己裝門面，根本就沒什麼歷史，還說什麼文化。

可惜略懂歷史的人卻不懂酒，或者說不足夠懂歷史，只是看到了自以為的真相，就帶著一副戳穿你的架勢氣勢洶洶的闖了過來。

以前提到過中外酒文化區別的根源在於釀造方式上，更準確的說只有中國釀酒在糖化發酵時用的是曲。

因為曲的參與，中國酒是糖化和發酵兩個環節同時進行，以開放包容的方式，讓更多的微生物參與進來，才有了酒豐富複雜的香氣成分和口感。

白酒以前叫燒酒，現在稱之為蒸餾酒，無非就是釀造出的酒再用蒸餾器濃縮一遍。但它在蒸餾前的釀造方式還是中國用曲釀酒的方式。而黃酒只是沒有蒸餾的釀造酒而已。

所以說白酒傳承千年文化並沒有言過其實，因為它的根子沒有變，還是以曲發酵。就好像中華文明即便經歷了元清兩個朝代，但還是中華文明，只會將其同化成中華民族中一員。

即便不提白酒釀造方式的一脈傳承，單單說白酒和其他五大蒸餾酒的歷史，看看誰更滄桑些。

從世界六大蒸餾酒出生年份算，白酒也是老大哥級別的，在蒸餾酒里沒人敢跟它擺資格。

03但為什麼大家今天會如此津津樂道

去拆穿白酒千年文化的宣傳呢？

在我看來這要分兩個階段來講。

先是改革開放後，中國老百姓終於可以看到世界了，看看自家衣衫襤褸，崇洋媚外是免不了的，所以本著外國的月亮圓的心態，自然樂於貶低自家，戳破所謂國人的好面子。

再後來，經濟發展了，這時候不再認為外來的和尚好念經，但是提到白酒，卻只會想到酒桌上的吆五喝六和拚命灌酒，想起來就厭惡，又怎麼會喜歡白酒。

所以可憐的白酒，就應該被人罵上一頓，找一個討厭它的好理由，還有什麼比說謊被人發現更好的藉口呢。

但白酒又有什麼錯呢？它做的無非是滿足人們對酒精的需求，而且還提供了遠勝其他蒸餾酒的豐富口感和香氣。現在卻像個黃臉婆，不管你有多賢惠，卻總想找個理由休掉你，根本沒心情看你的內在美。