請問在座的網友們有沒有特別愛吃魚的？如果有的話，恭喜你和我還是挺投緣的，陽仔我也很喜歡吃魚，尤其煎魚，這簡直就是我的最愛，陽仔認為煎魚的味道賊香了，外酥里嫩的，口感超棒的，不過有一點就是太上火了，不能經常食用，偶爾吃吃解一下嘴饞還是很可以的。
說到煎魚的話，想必有不少人在煎魚的過程中都會遇到這麼一個煩惱吧，就是在煎的時候，魚經常會粘鍋破皮，從而導致煎出來的魚不完整，陽仔身邊有好幾個朋友就常遇到這種情況，我實在是看不下去了，便教了他們幾招，其實煎魚煎最忌熱油下鍋了，這樣不粘鍋、不破皮才怪呢，接下來看陽仔是怎麼做的吧。
第一步：首先，將買回來的魚宰殺處理好，接著用水將其沖洗乾淨，將魚身上的血水和黏液都給沖洗掉，隨後找來廚房餐紙巾，將魚身上的水分擦乾，使魚保持乾燥。
第二步：架起炒鍋，添入適量的食用油加熱，然後撒一些食鹽進去，因為鹽是呈顆粒狀的，它能讓魚和鍋隔離開來，這樣就能避免魚皮粘鍋了，最後再將備好的魚下入到油鍋中，用小火進行煎制。（煎魚不破皮的關鍵一步就在這裡）
第三步：當魚下入油鍋後，我們得時不時去晃動一下鍋底，好讓魚能夠均勻地受熱，大約3分鐘的樣子，將魚的底面煎至金黃後，就輕輕地用鍋鏟給魚翻個面，使得魚的另一面也煎熟、煎黃，等魚完全煎好之後，便立刻將魚撈出控油即可裝盤享用了，因為魚在下鍋前就已經加了鹽，所以底味也就有了，後面就不必再添鹽進去了。
【陽仔小提示】
大家在煎魚時，鍋里不用加太多油進去，避免煎出來的魚會太過油膩。