大叔印象中，第一次吃手撕麵包的時候，聞著香吃著更香，當時就感嘆怎麼會有這麼好吃的麵包，現在學會了，想什麼時候吃都可以自己做啦！其實最近很流行煉乳手撕包，麵包坊也都賣得很火，大叔基本不買外面的麵包，這個流行的還是家裡人給我推薦過來的。聽說好吃，特意去買來嘗了嘗。這款煉奶手撕包的外觀層次分明，用手撕著吃一層一層的很有感覺，口感香甜綿軟，吃起來也有趣，小朋友特別喜歡，難怪會火。吃了兩次，大叔發現這樣的麵包其實在家裡就能做。
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儘管我做得還不完美，還有許多進步的空間，但成品已經讓爸媽讚不絕口了，經過實踐這款麵包的保濕性很好，裝在保鮮袋中，常溫放到第4天，都還是很軟很好吃，而且我甚至覺得更香！我想這應該是中間的果醬夾餡的功勞吧。果醬的濕潤增加了麵包的濕度和香氣，只是可惜我做的時候有些趕時間，而且沒有原方主人那麼深色的果醬，所以沒有能完美重現。下次再嘗試的話，應該會更好！如果你是甜口麵包愛好者，那麼這款麵包一定不要錯過，強烈推薦嘗試！話不多說，今天大叔下廚房教你做千層手撕麵包，希望你吃得開心~
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麵粉、奶粉、細糖、酵母，水、雞蛋，煉乳，黃油，鹽
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1、首先將麵粉、奶粉、細糖、酵母、倒入攪拌器皿內，慢速混合1min，將水、雞蛋和煉乳加入攪拌器皿內，慢速攪至無乾粉，加入老面，改為快速攪打，至能拉出粗糙的薄膜即可；
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2、然後加入黃油和鹽快速攪拌至麵糰略光滑取出麵糰，將麵糰擀成2cm厚形狀保鮮膜包起冷凍30min，將麵糰取出，擀開，包入整理好的丹麥甜片油擀開，厚度為0.5cm，長寬比例為1:4，兩端往中心處摺疊，封好接口，再摺疊一起，重複一次步驟操作（四折二次）即可；
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3、最後將面擀成厚度為1.5cm厚片狀，切成寬4cm，長30cm左右的長條狀折成形狀，放入模具，進行最後發酵時間約90min，待發酵8分滿取出表面刷蛋液，將烤箱調至快熱當190度，烤制25min即可上桌開吃啦~
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外酥里嫩，香氣撲鼻的千層手撕麵包就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
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大叔小提示
1、為了能使做出的麵包紋路更加清晰，折面的時候需要切除多餘的邊角；
2、剛烤好的麵包可以刷適量的蜂蜜水，使麵包更加有光澤誘人。