醫生也不是神仙，也有生老病死！每個醫生的習慣和生活習慣又都是不同的，吸菸喝酒的醫生也不在少數，但是大部分的醫生，還是比較注意養生的，有一些飲食也是醫生特別注意的，大家也應該注意儘量不吃，因為確實有致癌風險，今天咱們就來聊聊這個問題。

有一些食物儘量別碰，致癌性比較強！

●發霉的食物！

小時候家裡條件不是特別的好，到現在我還記得有一次我們家老太太吃了一塊部分發霉的饅頭，導致食物中毒的經歷。由於我們家老人到現在還非常的勤儉節約，所以有時候到父母那吃飯的時候，還是反覆的要告訴老太太發霉的東西千萬不要吃，每次做飯的時候菜夠吃就行，不要做的太多，反覆的燉煮也不好。

另外發霉的穀物以及堅果堅決不要吃！因為在這些發霉的食物當中，會含有一種劇毒的致癌物質，那就是黃麴黴素。尤其是黃麴黴素中的b1是目前已知的致癌物質中致癌性最強烈的物質，誘發動物患肝癌，它是在致癌物質當中比較靠前的化學物質。

有一些無良商家使用發霉的玉米榨油、用發霉的穀物飼養奶牛，所以在奶製品當中也有可能存在黃麴黴素，建議大家在日常選擇食材的時候，儘量要選擇一些大品牌的，相對來講安全性更高，而且一定要看生產日期。

日常生活當中，我們有很多朋友喜歡吃花生、花子以及一些堅果，如果吃到苦味的堅果或者是味道不對的堅果，一定要立刻吐出來，而且要好好漱口，千萬不要吞到肚子裡。

●檳榔。過去檳榔主要是南方朋友喜歡吃，但現在檳榔已經慢慢的向北方發展了，在本人家附近的超市里都能購買到檳榔，而且在與商家聊天的時候，也發現很多人都已經習慣性的開始吃檳榔了。

在檳榔當中主要有一種令人成癮的成分，檳榔鹼，這個成分也是致癌的。如果大家感興趣的話，可以查閱一個紀錄片，說的是巴布亞紐幾內亞這個國家，在當地每500個人當中就有一個人罹患口腔癌，是當地發病率最高的癌症，與當地人長時間咀嚼檳榔是有相關性的。

●過燙的食物一定少吃。其實在我們日常生活當中，一定有很多朋友非常喜歡吃特別熱的食物，餃子一定要趁熱吃，湯一定要趁熱喝，這種過熱的食材對食道和黏膜的刺激是比較大的，所以儘量還是要養成不吃過燙食物的習慣。

還有些食物，在日常生活當中應該儘量的少吃。

有些食物在日常生活當中非常的常見，這些食物當中呢，含有一定致癌的成分，但不代表吃了這些食物就一定會得癌症，這與一個人的體質、基因和攝入的量都是有關係的。所以我們不能對有些食物一桿子打死，只不過在我們日常生活當中可以儘量少吃或者適量攝入，比如鹹魚，現在有研究證明它有一定的致癌成分，但適當的吃一些也不是問題，海邊那麼多人都吃鹹魚，也沒有說個個都得癌症，是不是呢？所以這個問題我們要科學的看待，日常生活當中哪些食物與癌症有一定相關性呢？

●酒精。在2017年世界衛生組織就已經將酒精列為了一級致癌物，而且現在有一些研究認為喝酒對身體的益處為0，但畢竟無酒不成席，這世上一口不喝酒的人又有多少呢？作為醫生來講，不喝酒的又有多少呢？所以對於酒精來講，適當喝點兒就好，千萬不要成癮！在酒桌上適當的喝一點也是沒有問題的，但是不要大量的、長期的飲酒，其實不要喝大量的烈性酒，這確實會對身體造成很大的危害，比如肝硬化、比如肝癌。要知道有將近41%的口腔癌和22%的肝癌都是與酒精有明顯相關性的。

看到這裡很多人會說，某些老人喝了一輩子酒也一樣長壽，等等，但這些都是個體，您不能保證您就是那種常年大量飲酒不得疾病的那類人，人家有的基因，您不一定有。還有如果您到各大醫院的消化內科、普外科去看一看，就知道常年喝酒導致肝硬化、腹水、肝癌的人，有多少了！

●加工肉類和烤肉。那麼到底什麼是加工肉類呢？它的定義是經過熏煙烘乾或者是其他方式處理的，為了增加風味以及長期保存的肉類。日常生活當中的香腸、培根、熏制的肉類都屬於加工肉類。主要的致癌成分是這些肉類在醃製的過程當中有可能產生亞硝酸鹽，而這個成分是致癌的，0.3~0.5克的亞硝酸鹽就可以引起中毒，三克就可以致命。

烤肉也是我們日常生活當中比較喜愛的食物之一，但是當烤肉中的脂肪在明火下被燃燒時，就會產生致癌的物質，叫多環芳烴（PAHs）。

所以以上這兩類食材雖然在日常生活當中很常見，我們也都非常喜歡吃，但是還是儘量要控制攝入的量，不要吃的太多或者太頻繁。另外在這些食物當中也含有大量的脂肪和熱量，非常容易長胖。

●中式鹹魚。現在有很多的研究證明鹹魚與鼻咽癌的發病率是有一定相關性的，在海邊生活的朋友們，吃鹹魚的情況可能相對來講比較多，說實話，把鹹魚用油煎一煎或者是蒸一下就粥吃，真的是美味！但是這種食物確實是與癌症有一定相關性的，建議還是儘量少攝入，而且鹹魚當中的鹽分也比較大，對於血壓的控制也是有影響的。這以前吃鹹魚可能是物資比較匱乏的時候，為了更好的保存才做的，現在食物保存根本就不是問題，基本上就是一種美食來享用了，量也不用攝入的太多。

那麼哪些食物對抵抗癌症有一定好處呢？

就如同前面所說的，不是所有的可能致癌食物吃了都一定致癌，也不是所有的抗癌食物吃了就一定能抵抗癌症，以下的這些食材對於我們的身體本身就是有好處的，在它們當中也含有一些抗癌的物質，適當的攝入可以更好的幫助我們維持身體的健康狀態。

●蘋果。每天吃一個蘋果，醫生遠離我，這個俗語，大家可能都聽說過。研究顯示，在蘋果當中有一個成分對於抗癌和抗腫瘤是有一定作用的，那就是多酚，這種成分有一定的預防炎症，心血管疾病和感染的作用。

●漿果。其實適當的攝入漿果對身體有好處大家都知道，因為在漿果當中含有一些抗氧化的物質和非常多的對身體有益處的物質，很多漿果當中都含有花青素這種物質，可以降低結腸癌的生物標誌物，藍莓的抗炎作用還可以抑制小鼠乳腺癌的生長。

●十字花科蔬菜。比如西蘭花，花椰菜和雨衣甘藍都是十字花科的蔬菜，在十字花科當中含有主要的抗癌物質叫蘿蔔硫素，這種物質可以有效的抑制結腸癌細胞的生長，並刺激結腸癌細胞的死亡。

●堅果、豆類、深海魚類，適當的攝入對身體都是有好處的。

良好的心態和生活習慣，很重要！

相信大家都聽說過這樣的傳聞，那就是某一個人經歷過生活的一個巨變，承受著巨大的壓力，經過一段時間以後得癌症了。其實這樣其實這樣的例子在我們醫生的工作當中也是遇到過的，長時間的心情處於抑鬱狀態，承受著巨大的壓力，與身體的影響是很大的，長此以往，肯定會造成身體的異常，即使不得癌症也容易出現胃潰瘍、心臟方面的疾病等情況，所以保證我們的心情好比什麼都重要。

另外在日常生活當中也要注意自己的作息時間，儘量不要長時間的熬夜，注意要適當的運動，比如堅持每周3~5天的中等強度的運動，對於維持我們的身體健康和延長壽命也是有很大幫助的。

總結

其實在我們的日常生活當中，有一些食物儘量就不要觸碰，比如檳榔，比如發霉的食物，因為我們非常明確它是致癌的。

而有些食物雖然有一定可能會導致癌症的發生，但是我們可以適當的攝入，比如烤肉、比如鹹魚，只要不是長期的、反覆的、大量的攝入這些食材，並不一定會增加癌症的可能性。

對於煙、酒來說，其實我們已經明確它是致癌的了，雖然在我們的日常生活當中有很多的特例，但在大數據面前，這兩樣是確定的致癌物，儘量還是不觸碰為好。

另外大家也不要有過度的恐癌情緒，保持良好的心情，科學合理的安排自己的工作生活，適當的運動，定期進行體檢，這都是我們規避癌症的重要措施。

我是堅持用簡單語言解釋複雜疾病知識的謝新輝，碼字不易，如果您贊同我的觀點，請幫忙點個關注或點個讚吧，謝謝了！

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