1.絲瓜
絲瓜是一個水分含量非常充足的蔬菜，有做過絲瓜美食的朋友應該知道，把絲瓜放到鍋里炒，絲瓜很容易就會滲出水分出來。而且絲瓜是一個膳食纖維非常豐富的食材，很多人都把絲瓜掛在瓜藤上，等絲瓜長得老後，用絲瓜中的纖維做洗碗巾來使用。絲瓜中的膳食纖維可以刺激我們的腸道，促進腸胃蠕動，幫助我們把腸道中的垃圾排出我們的身體。絲瓜還有一種不同於其他蔬菜的特性，那就是絲瓜是一個非常有潤滑效果的蔬菜，大家在吃絲瓜的時候，真的是非常下飯。絲瓜到了腸道之後，這種潤滑效果也是非常好的，可有減少因為入秋後天氣乾燥，排便困難的情況。
2.白菜
大白菜水分含量大約為95%，另外還含有豐富的膳食纖維，食用大白菜可以刺激腸胃蠕動，幫助消化，促進腸道中廢棄物的排泄，有助於預防便秘和大腸癌。
3.黃瓜
黃瓜中含有一種葫蘆素C，這種物質具有明顯的抗腫瘤，提高人體免疫力，促進細胞發育的作用，可達到強身健體的目的；此外，黃瓜中的膳食纖維可加速人體腸道腐朽物質的排出，從而可以有效預防大腸癌。
4.蘿蔔
蘿蔔中含有豐富的植物纖維，能夠幫助促進腸胃蠕動，消除便秘，有效排除體內毒素，改善皮膚粗糙狀況；此外白蘿蔔中的木質素能提高吞噬癌細胞能力，並且蘿蔔中含有分解致癌的亞硝酸銨，具有防癌作用。
5.紅薯
紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。
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