自己做的小零食口感香味純正，基本不過甜，也沒有大油。這道雞蛋小餅乾，味道奶香奶香的，非常的脆口，吃著那叫一個美味呢，喜歡這道小零食的朋友可以試試看哦，味道還不錯呢。
饅頭總有吃煩的時候，而蒸的饅頭涼了吃就不勁道，今天就來製作美味的小零食。無難度，保證一次成功，學會了就可以做給家人吃了，越吃越香，營養還解饞，家裡零食都不用出門買。
準備需要的食材：低筋麵粉50克，蛋黃2個，全蛋1個，糖粉25克
步驟一：全蛋，蛋黃，糖粉，用打蛋器打發蓬鬆蛋澤變淺,直至體積變大，提起來蛋糊紋路不易消失。
步驟二：然後把低筋麵粉過篩到蛋糊中，用刮刀翻拌均勻，這時預熱烤箱，140度預熱10分鐘。
步驟三：把翻拌好的麵糊裝入裱花袋中，剪個小口把麵糊擠在烤盤上，再放入烤箱中層，上下管145度烤20分鐘，烤好放涼即可吃啦。
烤箱溫度根據自家烤箱脾氣做調整哦，要酥脆一點就調高溫度一些。全蛋液先高速打發，紋路明顯後再轉低速打發，可使蛋液順滑細膩，避免氣泡過多，是保證小餅乾口感細膩的第一步。
蛋液打發至，提起打蛋器，蛋液滴落不會馬上消失的狀態即可，打發過度，會導至麵糊過稠，成品發乾。拌入麵粉如同做蛋糕一樣，一定要注意攪拌手法，以免消泡。
製作需要的食材有：麵粉250克，綿白糖50克，溫牛奶80毫升，雞蛋一顆，酵母3克，食用油20毫升。
步驟一：首先準備250克麵粉放進大碗裡，再把白糖放進來，再放入3克酵母粉，最後打進來一個雞蛋，再把熱好的牛奶加進來，牛奶的溫度不要超過40度。
步驟二：用筷子把麵粉攪拌成絮狀，面裡面加了雞蛋，牛奶分次加，攪拌至沒有乾麵粉即可，最後加入20克食用油。加食用油主要是防止粘手。
步驟三：下手把面絮揉成麵糰，儘量揉光滑，如果揉不光可以蓋上蓋子餳一會再揉面，就非常容易了，和這個麵糰稍微偏軟，最後蓋上蓋子放在較暖和的地方發酵至兩倍大。
步驟四：把發好的麵糰呈原來的兩倍大小，拿出來放案板上排氣，然後整理成橢圓的麵餅，再擀成厚度約5毫米厚的麵餅。切成大小均勻的條狀。
步驟五：再把條狀麵條切成小方塊兒的形狀，撒一層麵粉防粘。把切好的小方塊可以整理成小圓球，從外向里翻轉兩次，再把收口捏緊按成橢圓形。
步驟六：然後把所有的小面劑團成圓球，用保鮮袋蓋起來放一旁備用。準備一個無水無油的平底鍋，小火加熱，再把小面球放進鍋里，距離稍微放開一些，防止煎的時候粘在一起。
步驟七：大約煎40秒左右，用筷子翻面，繼續煎幾十秒，待小饅頭定型後，可以推動慢慢翻炒，炒至表面微黃，裡面熟了就可以出鍋了。
取出來小饅頭，松鬆軟軟的，甜滋滋的味道也太棒了吧。奶香十足的小饅頭一口一個超美味的，喜歡的朋友可以試試看哦。