花蛤蛋白質含量高，胺基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。
它含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品。同時，花蛤也是吃大排檔的朋友們，最愛點的美食之一，一個是它非常的便宜，還有就是它非常的鮮美。
花甲作為一種肉質細嫩的海產品，和魚蝦蟹比起來，價格相對美麗，營養價值也很高，今天我們就來製作一道好吃的花甲菜吧，它就是蒜蓉花甲。
準備需要的食材：蛤蜊1000g、料酒、蒸魚豉油、老抽、糖、食鹽、白鬍椒粉。洋蔥、小芹菜、小米辣、蒜、香菜、蔥段薑片。
步驟一：將以上的所有食材準備好，然後將買回的新鮮蛤蜊，給洗凈後泡入清水。裡面加2勺鹽、幾滴油，用筷子迅速攪拌，讓它可以快速吐沙。
步驟二：然後準備焯水，鍋中燒開水，放入蔥段、薑片，倒入蛤蜊。10g料酒，攪一攪讓蛤蜊受熱均勻，煮到水再次沸騰，蛤蜊張口就立馬撈出。
步驟三：準備炒料啦，炒鍋洗凈燒熱，鍋中放油，小火爆香薑末、蒜末、洋蔥碎、小米辣碎，澆入10g料酒。將其翻炒均勻即可關火，爆香後的料倒入碗裡。
步驟四：然後再加入蒸魚豉油、老抽、糖、一點鹽、胡椒粉，芹菜碎，攪拌備用。就這樣蛤蜊，擺放在盤子裡，給澆上調好的澆汁，撒一點香菜碎、小米辣碎。
這樣一道鮮掉舌頭的，蒜蓉蛤蜊就製作好啦，非常的家常好吃呢，喜歡的朋友可以試試哦。
現在正是絲瓜上市的時節，好吃的絲瓜，嫩滑爽口，味道清香。做成湯水最是合適啦。絲瓜做湯做菜都好吃，但是要搭配一個好的佐菜才行呢，今天的這道湯，就是搭配的花甲哦。
準備需要的食材：花甲、絲瓜、生薑、蔥、鹽、胡椒粉、花生油。
步驟一：將以上的所有食材準備好，然後將買回的花甲，給放清水裡，加一勺鹽先養幾個小時，讓它吐乾淨沙子，然後清洗乾淨備用。兩根絲瓜削皮，不用削得太乾淨，然後把絲瓜切成滾刀塊備用。
步驟二：做湯非常的簡單啦，準備炒鍋，炒鍋洗凈燒熱，鍋里放入花生油，把生薑片跟蔥段放進去炒香，然後下切好的絲瓜翻炒變軟。
步驟三：將絲瓜炒軟了，有點出水了，然後加適量的清水，再開大火燒開，水開後把準備好的花甲倒進去，繼續開大火燒開。
步驟四：這樣等第二次燒開後，花甲也已經開殼了，這個時候就放一點鹽，在放一點胡椒粉去腥增香，就可以出鍋裝盤了。（花甲開殼了，就說明可以吃了，已經熟了，這樣才吃著才嫩哦）
花甲製作的湯水，味道就是鮮，加上絲瓜吃著很有夏天的感覺。這道湯適合晚餐的時候製作，現在天氣熱，晚上比較想喝湯。