麻婆豆腐，聽名字就香辣過癮，可謂是絕對的下飯。麻婆豆腐，它香辣爽口，麻辣好吃，點綴著適量的肉末，味道非常的棒。這道菜不管是蓋澆飯還是端上桌的美味，都是人們愛吃的麻婆豆腐。
準備需要的食材：豆腐，肉末，蔥，大蒜，辣椒麵，花椒麵，豆豉，郫縣豆瓣醬，生抽，鹽，水澱粉。
步驟一：將以上的所有食材準備好，然後這裡將豆腐洗一下，再將其切成小塊，準備小蔥洗凈切末，豆豉和大蒜切末。這道菜需要嫩豆腐哦，不是內酯豆腐，而是嫩一些的豆腐，蔥蒜都要有哦。
步驟二：這裡將豆腐去一下豆腥味，準備炒鍋鍋內倒水，然後加入一小勺的鹽，將水燒開。隨後把切好的豆腐塊，倒入水中，煮一下，撈出瀝水。
步驟三：準備炒制啦，炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量的食用油，然後下肉末翻炒，加一點料酒去腥，炒至肉末變色。再放入一點郫縣豆瓣醬，炒出紅油。（有豆瓣醬，看著才紅哦）
步驟四：然後把切好的豆豉和蒜末倒入鍋內，加一小勺辣椒麵翻炒。倒入適量的清水，把水燒開後倒入豆腐，加一點鹽和生抽調味調色。不要加太多鹽，豆瓣醬是有鹹味的，
步驟五：然後把豆腐煮上3、4分鐘，分兩次淋入水澱粉，待鍋內湯汁濃稠即可出鍋。
最後在豆腐表面撒上花椒麵和蔥末，這道家常版的麻婆豆腐就做好了，顏色紅亮紅亮的，非常的有食慾呢。趁熱吃這樣的麻婆豆腐才好吃哦。
西湖醋魚是杭州一道很有名的美食，一般都是杭州的重頭菜。醋魚吃起來口感相當酥脆，再加上酸酸甜甜的味道，讓人忍不住食慾大開啊。通常選用草魚作原料，烹製而成。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。
草魚 1條（750g左右）、雙魚米醋 50g、黃酒 25g、醬油 75g、白糖 60g、生薑 1小塊、水澱粉 50g。
步驟一：將以上的所有食材準備好，然後將新鮮的草魚準備好，將魚給處理一下，這裡去鰓去鱗去內臟去腹黑。
步驟二：然後將魚從背部給剖開，再分切成三塊，給放在盤中備用。準備需要的輔料，生薑洗凈然後切碎末，準備上鍋，鍋中放滿水，將其燒開。
步驟三：這裡魚放入鍋中後，用就小火慢慢將魚煮熟，然後用筷子戳一下魚背。可以輕鬆的戳入並筷子乾爽，魚就熟了（不能用大火猛煮，那樣肉質會老，魚不成形）
步驟四：這裡就撈起魚肉，然後放入盤中，將其擺放整齊。下面來炒醬汁了，鍋中留半碗魚湯，倒入黃酒，白糖，醬油，雙魚米醋，放入薑末。
最後燒開後再倒入水澱粉，用鍋鏟不停攪動成芡汁，湯汁，粘稠了就淋在魚身上，這樣一道鮮美下飯的西湖醋魚就製作好啦。