家常豇豆角炒肉

配料：豇豆角適量，五花肉適量，大蔥一根，姜一塊，醬油適量，雞精少許，鹽適量。

做法

1、要買最新鮮的豇豆角，不要買比較老的，否則做出來的口感會有很大的差別。

2、豇豆角切好之後用水浸泡一會，可以適當的放一些鹽，這樣能夠讓豇豆角炒出來之後顏色更加的鮮亮有食慾。

3、五花肉切成撥片，姜蒜切成絲備用。

4、鍋中放油加熱，油溫七成的時候下五花肉進行翻炒，然後下蔥姜翻炒。

5、五花肉和蔥姜翻炒出香味之後放豇豆角進行翻炒。

6、要快速的均勻翻炒，防止豇豆角粘鍋，如果水分比較少的話可以適當的加入一些水。豇豆角熟了之後加入適量的雞精就可以出鍋了。

紅燒酸菜魚

食材：

魚，酸菜，辣椒，蒜，姜，蔥，食用油，蚝油，生抽醬油，鹽，澱粉。

做法：

1、魚去除內臟後洗凈，在側面劃幾刀，用少許鹽醃一下，酸菜切條，辣椒切粒。

2、先熱鍋翻炒一下酸菜，炒幹部分水份，盛起待用。

3、熱油爆香辣椒，蒜，薑片。

4、將爆香的辣椒，蒜，薑片撈起，油留著將魚煎香，煎魚時先煎香一面再翻轉。

5、用清水，蚝油，生抽醬油，鹽，澱粉做一個芡汁，連爆香的辣椒，蒜，薑片一起倒入鍋中。

6、倒入酸菜加蓋燉3分鐘，收汁即可。

7、盛起灑上蔥花。

蝦仁胡蘿蔔雞蛋卷

材料：蝦仁、胡蘿蔔、雞蛋；

做法

1.胡蘿蔔磨碎，寶寶吃用研磨器，大孩子可以切細丁；

2.蝦仁去蝦線備用；蝦仁剁碎備用；

3.攪拌一起，放少許鹽，醬油提味；

4.一個雞蛋打散，放少許生粉，蛋餅不易破；過濾蛋液，不易起泡；

5.做成蛋餅用平底鍋，我這個鍋大餅小，沒成圓形，不影響口感，放案板上鋪好；

6.攤在蛋餅上；捲成蛋卷，卷緊；上汽蒸八分鐘；切小塊即可

菠菜腰果塔

材料：菠菜1把、粉絲1扎、雞蛋2個、姜1/2塊、蒜3瓣、香蔥1棵、鹽1茶匙、涼拌醬油1/3湯匙、香醋1/4湯匙、白糖1/2茶匙、雞精1/3茶匙、辣椒油適量、腰果適量

做法

1.粉絲用溫水泡軟。腰果烤或者炒熟，蔥切末，姜擠汁。

2.菠菜和粉絲焯水斷生撈出放入冷開水中備用。

3.雞蛋攤成雞蛋皮。

4.菠菜雞蛋粉絲加鹽拌勻入味。

5.辣椒油+香醋+涼拌醬油+白糖+雞精+蒜泥+薑汁+蔥末混合均勻。熟腰果斬碎。吃的時候淋上汁和腰果碎拌勻即可。

蔥韭牛肉

材料：金錢牛腱一隻，老南瓜四分之一個， 輔料 韭菜，香蔥，薑片，八角，冰糖兩小塊，青紅小米辣6個， 調料 醬油，滷水汁，XO醬。

做法：

1.將滷牛肉放入水中，汆燙去血水。

2.鑄鐵鍋中放入水，將燙好的牛肉放入水中，水大概蓋過牛肉即可。放幾片姜。

3.倒入滷水汁150ML ，接著倒入醬油50毫升，放入一個八角，兩塊冰糖。蓋上鍋蓋大火煮10分鐘，最後小火煮到牛肉可以輕易用筷子戳入肉中即可取出晾涼。

4.將南瓜切片，放入鍋中蒸熟。

5.將南瓜墊在盤子底部，將牛肉切成片均勻放在南瓜上。

6.將韭菜，香蔥，小米辣切好，擺在牛肉片上。

7.取一點滷牛肉的汁，蒸南瓜的汁，再調入一點醬，均勻淋在牛肉上。最後熱油淋在蔥韭上即可。

青椒蘑菇炒蛋

材料：平菇或秀珍菇 適量、雞蛋 1-2個、青椒 半個、蔥；

做法

1.蘑菇撕成絲，在開水裡泡幾分鐘，瀝乾水分；

2.雞蛋打散，青椒切絲，蔥切蔥花；

3.熱鍋涼油，放入雞蛋炒散後盛出；

4.放底油，下入蔥花和青椒絲，炒至變色；

5.放入蘑菇絲翻炒，加少許五香粉、蚝油和醬油；

6.翻炒均勻，放入雞蛋，撒少許鹽，出鍋；

小貼士：

蘑菇撕成絲下開水燙幾分鐘，炒的時候更容易熟。