讓做飯更具幸福感，讓不會做飯的人會做，讓會做飯的人更會做，和最重要的人一起做飯。

吃飯是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。

於吃，中國人有太多的話要說。追溯到遙遠的從前，我們就聽說過「民以食為天」。再到現在，「舌尖上的中國」家喻戶曉。我們寄托在美食上的不僅僅是味蕾的享受，有時候更多的反而是味道帶來的記憶。而美食本身，也攜帶著最質樸最強大的治癒效果。

不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子，還是被緊張急促生活節奏追趕的白領，亦或是因為戀情受挫內心苦痛的小女生，好像只需要一份熱騰騰的美食，瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。

三餐茶飯，四季衣裳。共同造就了一個叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，煙火人間，風味常存。接下來，我就給大家分享一些家常菜的做法，讓家更有味道！

香辣大盤雞

食材

土豆適量、雞塊適量、蔥段適量、薑片適量、蒜適量、花椒適量、八角適量、枸杞適量、大盤雞料適量、白糖適量、鹽適量、味精適量、豆瓣醬適量、干辣椒適量、醬油適量、花生油適量。

做法

1、土豆削皮，洗凈，切成滾刀塊，待用。

2、蔥切成段，姜切片，還有蒜、枸杞、花椒、八角、大料。

3、雞塊洗凈，有水焯一下，拂去血沫，撈出後用溫水清洗把血沫沖洗乾淨。

4、熱鍋涼油，放入2小勺白糖，一定要用小火，直到冒小泡泡然後放入2勺豆瓣醬爆香。

5、然後迅速倒入焯好水的雞塊，翻炒，上糖色，之後依次放入醬油、花椒、八角、大盤雞料、干辣椒、蔥段、薑片、蒜、枸杞。要多翻炒一會哦。

6、加入水，沒過雞塊就可以了，一定要用熱水啊，然後就有中火慢慢的燉吧。大概需要20分鐘左右。

7、20分鐘過去了，水也燉的差不多了，然後倒入切好的土豆塊，翻下，大概燉10分鐘就可以了。

8、之後放入鹽，調到自己需要的口味（建議少放點，因為豆瓣醬、醬油很鹹的），讓入味精，翻炒。出鍋了。

薑母鴨

食材：

鴨肉2斤、姜100-200克、生抽、老抽

做法：

1. 將鴨肉洗凈後斬塊，鍋中放水煮開後放入鴨肉焯下水，撈出瀝乾水分備用。老薑去皮洗凈切成片備用。
2. 鍋中放入食用油，中火燒至6成熱時放入薑片，小火煸香薑片。
3. 薑片煸至微微發黃時將鴨肉倒入，小火煸出鴨油。加入適量的生抽和老抽翻炒均勻。
4. 加入沒過鴨肉的開水，再放一小把冰糖小火燜50-90分鐘左右，根據鴨子的老嫩程度控制時間，越老的鴨子燜的時間越長。最後大火收汁裝盤，不用收太干，留點湯汁會更香。

土豆燉牛肉

土豆燉牛肉是一道以牛肉和土豆作為主要食材燉制而成的家常菜，因為土豆和牛肉搭配合理，營養互補！燉出來的，無油更健康低脂。話不多說了，下面我們開始介紹製作方法。

製作方法

【主 料】：牛肉350克、土豆1個、紅蘿蔔1個

【輔 料】：料酒、姜、蒜、蔥、八角、花椒、桂皮、香葉、小茴、山楂、桂圓、食用油、老抽、生抽、白糖

【操作步驟】：

1. 牛肉洗乾淨，切塊，放入料酒、生薑片進行焯水；
2. 冷水下鍋把牛肉焯至無血水，用清水沖洗乾淨撈出放在盤中；
3. 準備些八角、花椒、桂皮、香葉、小茴、山楂、桂圓，再切些蔥姜蒜；
4. 把土豆和紅蘿蔔切成塊以至備用；
5. 熱鍋下適量油，把薑片蒜頭八角桂皮炒香；
6. 放牛肉翻炒一下；
7. 加一勺料酒炒勻，把牛肉炒至有些緊縮出香味時加適量老抽炒勻上色；
8. 把鍋內牛肉和佐料倒入高壓鍋，丟進香葉、小蔥，倒入沒過牛肉的熱水，燉煮25分鐘；
9. 把燉好的牛肉重新倒入炒鍋內，下入胡蘿蔔和土豆塊，加入適量的鹽，燒開後轉中火蓋上繼續燉；
10. 燉10分鐘左右揭蓋翻炒，加入適量生抽和少許白糖；
11. 見鍋內湯汁大半收干時再加入少許蒜片，翻炒幾下關火即可成盤。