肝臟是人體內臟里體積最大的器官，以代謝功能為主，也具有解毒、分泌和排泄膽汁、儲存肝糖，凝血因子的合成等功能。我國是肝病的高發國家，如病毒性肝炎尤其是B型肝炎，酒精性肝炎、脂肪肝、肝癌等。體檢中經常有人會發現脂肪肝，甚至許多身體偏瘦的人也會發現脂肪肝，這是為什麼呢？
什麼是脂肪肝？
脂肪肝是我國第二大肝臟疾病，是由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變，是一種常見的肝臟病理改變，而肝臟是人體代謝脂肪的總工廠，吃下去的食物會在這裡被合成為脂肪，「載脂蛋白」是「工廠」內的「搬運工」，將脂肪運送到人體各個部位儲存起來，當我們需要能量時載脂蛋白會把各部位的脂肪再拉回肝臟，分解供能。但如果每天都大魚大肉，無肉不歡，脂肪就會在肝臟內大量堆積，而載脂蛋白數量有限，來不及運輸多餘的脂肪，脂肪數量激增，堆積在肝臟內形成脂肪肝。脂肪肝患病比例非常高，每3個人中，可能就有1個人有脂肪肝。脂肪肝分為輕度脂肪肝：脂肪含量在33%左右；中度脂肪肝：脂肪含量達到66%；重度脂肪肝：脂肪含量大於66%。
脂肪肝並不是胖人專屬
1. 瘦人也得脂肪肝
脂肪肝是不分胖瘦的，有些人怎麼吃也吃不胖，於是認為自己是不胖體質，胡吃海喝，體檢卻發現得了脂肪肝，這是為什麼呢？因為：這類人脂肪不堆積在大腿、胳膊等表面，而是堆在腰腹部和內臟里，只是表面看上去比較瘦似乎怎麼吃都不胖，然而脂肪已經堆積在身體里了。
2. 減肥也得脂肪肝
為了身材而過分節食或禁食導致從食物裡面攝取到的能量會減少，但是能量的消耗會提升，而不足的能量會由身體保存的脂肪進行供給，這樣脂肪就會變成能量，是要通過肝臟中轉完成的，而由於節食造成的能量供給過低，減肥過快會大量的將身體自身的脂肪消耗掉，這樣過多的脂肪酸就會進入到肝臟中，從而給肝臟帶來負擔，就有了脂肪肝的發生。另外有人減肥時不吃主食，破壞了身體代謝，脂肪，蛋白質的代謝也會有異常情況產生，而他們的代謝異常問題就很容易讓脂肪肝發生，因為肝臟是主要的代謝場所。
3. 素食者也得脂肪肝
吃飯需營養均衡，肉類可以為身體提供蛋白質，吃素可以提供維生素，肝臟里的脂肪需要藉助「載脂蛋白」完成運輸，這就需要攝入足夠的蛋白質，素食是無法提供的，長時間吃素，蛋白質攝入不足，使得」搬運工「數量過少，導致脂肪堆積在肝臟里會形成「營養失調型脂肪肝」。
脂肪肝為什麼沒有症狀
脂肪肝之所以沒有引起人們重視，是因為它沒有症狀或者症狀不典型容易讓人忽視。因為：
- 肝臟細胞中並沒有痛感神經，一般出現疾病時，它不會疼痛。但肝臟包膜中的神經豐富，只有肝臟因為疾病腫大到影響肝包膜時，才會引起疼痛。
- 一般情況下維持人體運轉並不需要全部肝臟，所以肝臟疾病的初期，肝臟的代謝功能還是正常的，不會引起注意。所以即使肝癌早期常常也沒有症狀。因此有「肝是啞巴」，一說。
如何發現脂肪肝？
1.測頸圍
研究發現，頸圍是肥胖和代謝綜合徵有價值的預測指標。因此，量脖子也成為了檢測脂肪肝的一個重要手段。具體方法：以喉結為起點，繞頸部一周。注意放鬆呼吸，上臂自然下垂。正常人的頸圍標準為：男性<38厘米，女性<35厘米，一般頸圍與小腿肚圍相等。因此，如果你的頸圍超過了這個數值，就要小心脂肪肝了，建議到醫院檢查。
2. 醫院檢查
包括：血脂檢查；肝功能檢查；肝臟超聲。
80%的肝癌患者是由肝硬化發展而來，而脂肪肝是導致肝硬化的首要因素。所以，控制脂肪肝，刻不容緩。但脂肪肝如果是單純性的脂肪性肝病是完全可逆的。在藥物治療同時要注意生活方式干預。比如：合理飲食、每餐7分飽，少食高油、高脂、高糖等食物，多吃蛋白質和纖維，如果是素食主義者，要保證充足的蛋白質攝入。多進行體育鍛鍊，如適當的跑步、廣播體操、太極拳、桌球等。