合理膳食為強壯機體之基，突出奶類、大豆、雞蛋等元素，組成的盾牌的外形，寓意合理膳食、優質蛋白質的營養價值和對提高身體免疫力的重要作用。合理膳食、均衡營養是保護自己身體健康的基礎！

人體的免疫力是怎麼回事？

2020年初起，新型冠狀病毒感染的肺炎在全球流行，沒有人能夠獨善其身，除了隔離防控和醫藥治療，我們機體的免疫力也是抵抗疾病的有力武器，可以抵抗外來致病因素，如細菌、病毒等。

當我們提到機體免疫力時，常有這樣的認識：

「免疫力低下的人容易生病，且恢復健康的速度慢」，「免疫力過強的人容易產生一些自身免疫疾病和超敏反應」。

免疫力就像一把雙刃劍，過高或過低都不好！免疫平衡才是我們最健康的狀態。

那麼免疫力是什麼呢？它是機體保護「自我」，抵禦「非我」的能力，想要明晰這個問題就要了解免疫系統——我們機體的「防禦部隊」

免疫系統構成

作為機體防禦部隊的免疫系統包括免疫器官、免疫細胞和免疫分子。

防免疫系統如何發揮作用？

免疫系統通過免疫應答的方式清除「非我」成分，保證機體健康。

預防疾病和疾病自愈都需增強機體免疫系統的戰鬥力

優質蛋白是個寶 提高免疫少不了

比較適宜的烹飪方式一般是：

需要記住的一個重要原則是：優質蛋白是個寶，提高免疫少不了，多種食物常調換，適宜烹飪要記牢，按需攝入健康高。

食物蛋白質 兒童抵抗力的基石

蛋白質是人體免疫系統構建的物質基礎

1、蛋白質營養

蛋白質是構建所有生物體一切細胞、組織和器官的重要成分，生長發育就是蛋白質不斷累積的過程。

蛋白質來源於食物，不論植物性食物或是動物性食物，其中蛋白質經消化後的胺基酸才能吸收進入人體並被人體利用。

在合成人體的20餘種胺基酸中，有8種胺基酸是人體不能合成，必須從食物中吃進來的。

這些胺基酸被稱為「必需胺基酸」。賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸。

此外，未發育成熟的嬰幼兒肝臟合成能力有限，組氨酸也不能合成，有9種胺基酸是必需的。

2、蛋白質是維持免疫系統高效活力第一要素

人體的免疫系統包括免疫器官、免疫組織、免疫細胞、免疫因子，良好的蛋白質營養是構建免疫器官、免疫組織、免疫細胞、免疫因子的物質基礎。

3、維持良好抵抗力的飲食訣竅：優質蛋白質挂帥，多樣化平衡膳食

動物性食物基本都是優質蛋白質來源，畜禽瘦肉不僅提供優質蛋白質，而且還是鐵、鋅、維生素等微量營養素密集的食物。

魚類除提供優質蛋白質，還提供很重要的多不飽和脂肪酸。對於那些偏食不愛吃肉的孩子，家長應該要注意了。

生長發育跟不上，抵抗力差、經常生病的孩子，每天一定要吃足魚蝦和瘦肉。

本期專家：夏茗琦 遼寧省人民醫院 臨床營養科主任 中醫科主任醫師

擅長：」中藥/針灸」與「臨床營養」相結合，對慢性疾病進行包括「營養」在內的「全面綜合診治」。擅長治療內分泌系統（包括糖尿病及併發症）、消化系統、婦科等各種慢性病，及亞健康疾病調理。

近30年中藥/針灸臨床實踐，對乳腺癌、肺癌等腫瘤患者症狀改善、及提高病後生活質量積累豐富經驗。

擅長治療中風所致的偏癱、面癱等神經系統疾病，頸椎、腰椎等系統疾病，及各種疑難雜症。