夏天，兒子早餐就饞「它」，成本5塊，好吃不上火，比包子饅頭強！一日之計在於晨，把早上的第一餐吃好，吃飽一整天才會有活力。尤其是孩子們的早餐，更加不能隨意的解決。正在長身體的階段，要把營養搭配好，最近天氣越來越熱，我就喜歡給孩子做棗糕，做法非常簡單，而且速度還快，每天早上都可以吃到最新鮮的棗糕，紅棗能夠補血養氣。同時裡面還含有多種的維生素和胺基酸，最適合長身體的孩子吃，而且女性多吃棗糕，對身體也有好處，想知道我是怎麼做的嗎？大家就跟我一起往下看看吧。
牛奶紅糖棗糕
By 我蝦米了
配料：
中裕蛋糕用麵粉 適量、牛奶 適量、紅糖 適量、鮮棗 適量、酵母粉 適量、白芝麻 適量
烹飪步驟：
1.用一包熱牛奶，將80克紅糖融化,攪拌成紅糖牛奶水。放涼至30度左右，加入500克麵粉，3克酵母粉攪拌均勻。
2.攪拌至沒有乾麵粉顆粒時，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。這個麵糊稠稀要適中，用筷子挑一下，能夠挑起來,不斷就可以。如果麵糊太稀的話，做出來的棗糕容易粘牙,不好吃,如果麵糊太稠的話，做出來的棗糕不暄軟,沒有蜂窩狀。各種麵粉的吸水性不一樣，大家可以酌情增減牛奶的分量。
3.趁面發酵的時間，把80克大棗清洗乾淨，切成小粒。大棗也不要切得太碎,這種顆粒狀吃起來口感更好一些。
4.麵糰發酵至兩倍大，有很多蜂窩時,加入切好的大棗粒，攪拌均勻，使大棗粒均勻的參合到麵糊中。
5.取一個8寸的蛋糕模具，墊上吸油紙，如果家中沒有吸油紙的話，就把模具內壁刷一層油，防止蒸好的棗糕粘連在模具上。將攪拌好的麵糊，倒入模具內,放到裝有溫水的鍋內,蓋上鍋蓋,二次醒發15分鐘。看到麵糊明顯「長高」以後，撒-?-些白芝麻點綴增香。接下來開大火蒸，上蒸汽後開始計時，?大火蒸30分鐘後，關火燜3分鐘，即可出鍋。
6.濃濃的棗香味，加上香甜的奶香味，吃一鬆軟香甜，好吃到停不下來!
烹飪小貼士：
選購技巧1、顏色：質量較好的紅棗是紫紅色的，顏色偏暗一些，有點像紅酒的顏色。並且顏色比較均勻，有光澤，很少出現深一塊淺一塊的情形。而質量稍差一點的紅棗多數是偏深紅色，表面光澤不明顯，顏色不均勻，有的表面還出現了黑色。有時紅棗的顏色不均勻可能是儲存時間太久或出蟲子造成的，我們在挑選時要注意避開這兩種大棗。2、外形：好紅棗一般顆粒均勻，圓整，呈橢圓形或球形，表面的皺紋細淺，沒有破損現象。而劣質的棗子，大小不均勻，表面水分失去的較多果實幹癟，上面的皺紋較深，有時還會出現破損。3、切面：質量好的紅棗和質量差的切開時也是有差異的。優質紅棗切開時大多數是切面比較整齊，棗核較小，棗肉厚實，鬆緊度適中。吃起來一般不會卡喉。
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