1、酒精對中國人更不「友好」

ChinaMAP萬人基因組研究發現，中國人的遺傳特徵與東亞人群非常相似，與歐洲、非洲、南亞和拉丁美洲人群之間存在著巨大差異，與非洲人群差距最大。

而對於代謝疾病，研究證實，單個基因突變影響不大，多個突變有大影響。

研究者認為，「中國特色」的代謝能力需重視，可以歸納為以下3點：

中國人酒量不好，更易臉紅

在飲酒方面，與歐洲和非洲人相比，中國人的酒精清除率普遍較低。

乙醛脫氫酶2基因突變是東亞人特有的，該突變導致飲酒後臉紅和酒精代謝不良。中國人口中該突變的攜帶者（純合比例為4.50%，雜合比例為34.27%）遠遠高於世界其他地區。

具體來講，解放軍第302醫院酒精性肝病研究所所長鄒正升曾向《生命時報》記者表示，酒精進入體內要進行兩個步驟的代謝：

第一步，在「乙醇脫氫酶」的作用下，將酒精分解為乙醛；

第二步，在「乙醛脫氫酶」的作用下，將乙醛分解為沒有毒性的乙酸。

與歐洲、非洲人不同的是，中國人的乙醇脫氫酶活性較高，第一步代謝很快完成。遺憾的是，約1/3中國人存在乙醛脫氫酶突變，第二步代謝無法有效進行，於是大量乙醛滯留體內，導致血管舒張，臉色變紅。

北方人確實比南方人更能喝酒

從我國的地理區域分，北方人比南方人酒量相對更好，藏族、蒙古族、彝族人民和河南人酒量居於全國前列，山東人酒量並不突出，福建人和廣東人排在最後。

乙醛脫氫酶2基因突變也是食管癌的一個重要危險因素。所以，喝酒臉紅還應少喝酒。

2、科學家證實喝酒真的會致癌

大量數據和既往研究證明，酒精是重要致癌因素。酒精和口腔癌、喉癌、食管癌、頭頸癌、肝癌、結直腸癌、女性乳腺癌等均有直接關係。

2017 年來自美國臨床腫瘤協會最新數據顯示，41%的口腔癌，23%的喉癌，22%的肝癌和21%的食管癌均與飲酒相關。

日本東京大學和美國哈佛大學公共衛生學院研究人員發表在Cancer上的一項覆蓋了日本全國33家醫院（2005-2016年）12餘萬人臨床數據的研究發現，隨著飲酒者飲酒量和飲酒時間的增長，其癌症風險持續攀升。

3、「少喝點」對身體有益嗎？

中國有一句老話叫「小酒怡情，大酒傷身」。更深入人心的說法是，少量喝酒特別是紅酒，對心腦血管有益。「少喝點」真能對身體有益嗎？

英國劍橋大學一項研究，分析了來自19個高收入國家和地區的83項研究，涉及近60萬人的數據，結果顯示：

喝酒沒有一點好處，無論多少都會提高患病風險甚至減壽。該研究刊登在權威醫學期刊《柳葉刀》上。

世界衛生組織已將乙醛列為一級致癌物，喝酒上臉的人更易受其影響，患癌風險更高，因此對他們而言，酒精的安全攝入量為「0」。

在喝酒實在無法避免時，儘量小口慢喝，喝前吃點東西。《中國膳食指南》建議，成年男女每天攝入酒精不得超過25克和15克。

• 男性每天最大飲酒量是啤酒1000毫升、葡萄酒250毫升、38度白酒1兩半、52度白酒1兩；
• 女性則為啤酒700毫升、葡萄酒200毫升、38度白酒1兩、52度白酒6錢。

參考文獻：Cao, Y, Li, L, Xu, M, et al. The ChinaMAP analytics of deep whole genome sequences in 10,588 individuals. Cell Res, 2020, Published: 30 April 2020.

來源：院長在線