自製麻辣燙，湯底配方做法詳細告訴你，麻辣鮮香味道十足，真過癮

女孩子大多數對麻辣燙、串串、冒菜都是沒有抵抗力的，每次逛街的時候看到有賣的總是會去吃，但是每一家的味道都是不一樣的。想要吃到味道一樣的，還是得自己做，不僅乾淨衛生，做完了吃到嘴裡還帶著慢慢的成就感。

想要麻辣燙的口感好，湯底的製作便是非常關鍵的，學會了製作湯底，各種蔬菜、菌菇、肉類完全可以隨意搭配，麻辣鮮香味道十足，讓人吃著真過癮，下面我便會將製作麻辣燙湯底的做法詳細分享給你，學會了做法，以後想吃的時候隨手便能在家做，讓家人吃到美味還健康的麻辣燙。

自製麻辣燙的方法：

備用食材：小茴香1小撮，花椒粒少許，冰糖幾粒，鮮藤椒1小串，辣椒油適量，草果1個，孜然適量，芝麻適量，香葉2片，八角3個，桂皮1小塊，豆瓣醬少許，干紅辣椒適量，牛油180克，高湯適量，菜籽油180毫升；

製作過程：第一步，首先來製作湯底，炒鍋置於火上，將菜籽油和牛油混合放入鍋中，燒至6成熱的時候，放入切好的薑片和花椒粒，炒出其中的香味之後，將豆瓣醬放入鍋中翻炒片刻；

第二步，然後將準備好的高湯放入其中，加入冰糖、食鹽、干紅辣椒以及所有的香料，待將其煮開後，用勺子將浮沫撇乾淨，麻辣燙鍋底便做好了，接下來根據個人的喜好準備食材；

第三步，小白菜準備出適量，摘洗乾淨，控干水分，土豆削去皮後清洗乾淨切成片，鵪鶉蛋事先下鍋煮熟，然後剝皮用，蓮藕削去皮後，切成片，同時再準備出海帶、鮮豆皮等等個人喜歡的食材；

第四步，將之前熬好的湯底置於火上，保持微微沸騰的狀態，將各類食材根據難熟的先下鍋煮一會，然後放入易熟的食材，將其全部都給燙熟，然後將燙好的食材全部盛入碗中；

第五步，澆上點湯汁，再根據個人的口味加上辣椒油和麻油調味，撒上炒過的芝麻和孜然，喜歡麻醬的也可以搭配點，便可以開始享用了。

製作麻辣燙鍋底，所需的香料比較多，不過大家也可以根據自家現有的食材準備，沒有必要全部放，起源於四川的一種特色小吃麻辣燙，深得各地大小朋友的喜歡，吃的時候雖說非常辣，但也正是因為辣才過癮，特別的爽口，麻辣燙的製作完全可以根據個人的喜好搭配食材，各種各樣的青菜、豆製品以及肉類等都可以放入，尤其是在冷天吃一碗麻辣燙，全身都能暖暖的，特別的舒服。

最後，感謝大家閱讀我頭條號的文章，如果您喜歡，請多多關注，歡迎點讚，轉發和分享，感謝您的鼓勵和支持！我每天都會帶給大家精彩的文章。如果您有什麼建議和想法，請在下方留言，我們一起討論分享。

圖文源自網絡，版權歸原作者所有，如有侵權，請告知刪除!