蒸雞蛋羹時，直接上鍋就錯了，教你正確蒸法，雞蛋嫩滑又入味

雞蛋是日常生活中不可或缺的一種食物，同時也是一種非常百搭的食材。不管是煮雞蛋還是荷包蛋，很多人都喜歡在早上吃一個雞蛋。一個雞蛋雖然看起來不是很起眼，但是它的營養價值非常高，不僅含有很高的蛋白質，而且還含有人體必需的8種胺基酸。每天吃一到兩個雞蛋，對人們的身體有很大的好處。

我都知道雞蛋常見的做法有很多，比如煮雞蛋、荷包蛋、炒雞蛋、雞蛋羹和雞蛋湯等，但是在這麼多的做法當中，我想最好消化和吸收的應該就是雞蛋羹了，做好的雞蛋羹嫩滑有入味，味道非常鮮美，老少皆宜。製作雞蛋羹時，雖然步驟不多，做法看似簡單，但很多人卻做不好。如果你在蒸雞蛋羹的時候方法不正確，經常將雞蛋打散之後就開始上鍋蒸了，這樣蒸出來的雞蛋一點都不嫩滑細膩，而且經常會出現蜂窩狀，吃起來乾乾的。其實想要做好嫩滑入味的雞蛋羹並不難，但是你一定要記住千萬不要直接上過蒸，一定要在蒸之前往雞蛋液里兌上等量的涼白開，然後控制好蒸的時間，保證你蒸出來的雞蛋羹嫩滑又入味。

話不多說，接下來小編來分享一下雞蛋羹的做法，保證一學就會，喜歡吃的朋友自己在家也可以試著做一做。

【雞蛋羹的美味做法】——特點：嫩滑入味、味道鮮美、老少皆宜

【主料】：雞蛋2個

【調料】：香油、醬油、食鹽、蔥花、涼白開

【做法步驟】

1、將準備好的2個雞蛋打入碗中，然後用筷子打散後充分攪拌均勻。

2、往雞蛋液中加入少許的食鹽，然後繼續攪拌均勻，直至出現細膩的泡沫。

3、在雞蛋液中倒入等量的涼白開，接著再次攪拌均勻，然後再用過濾網將雞蛋液過濾一遍，這樣做好的雞蛋羹會更加細。

4、將盛有雞蛋液的碗蓋上保鮮膜，包好後有牙籤將保鮮膜戳幾個小孔。

5、蒸鍋中加入適量的水，待其燒開後，再將盛有雞蛋液的碗上蒸鍋，隔水蒸8到10分鐘，時間到了之後再關火再燜幾分鐘。

6、取出蒸好的雞蛋羹，去掉保鮮膜，滴上幾滴香油，倒入少許的醬油，然後撒上少許的蔥花就可以食用了。

結語

看著是不是很簡單呢？其實做好一道新鮮美味的雞蛋羹真的非常簡單，只要你明白了製作雞蛋羹的細節，記住千萬不要直接上鍋蒸，然後按照上面的做法，相信您也能做出嫩滑入味、味道鮮美、老少皆宜的雞蛋羹了。

雞蛋羹小貼士

（1）雞蛋液中加入等量的水一定要用涼白開，如果用清水的話，做出來的而雞蛋羹就沒那麼細膩了。

（2）雞蛋羹在加入涼白開之後，最好再用過濾網過濾一下，這樣蒸出來的雞蛋羹會更加細膩。

（3）蒸雞蛋羹之前一定要用保鮮膜包好，這樣的話就不會有蒸餾水留到雞蛋液中。

（4）蒸雞蛋羹的時候，一定要等蒸鍋中的水開了之後再上蒸鍋。