大家好，我是老馬愛嘮叨，每天分享美食做法和美食心得。
這個季節還沒有真正的進入夏天，可是天氣早早的就熱了起來。每到這個時候，許多人都會感到食欲不振，昏昏沉沉，雖然穿的少了，可是吃的也少了許多，平常的好胃口去了哪裡？
嘮叨就是這樣類型的人，每天感覺想吃肉，但是就怕膩，吃蔬菜吧，又感覺沒味道，所以咱們今天學會一招做幾道美味來解決這個不大不小的問題，讓我們有滋有味的過好這個夏天。
首先公布一招:使用肉類的調料和做法烹調蔬菜，這樣既可以開胃下飯，又可以解膩少油，保證攝入足夠的能量和營養的同時又可以做到有滋有味不長肉放心吃好。
第一個菜:回鍋豆腐。
食材準備:老豆腐一塊，青紅椒兩個，雞蛋兩個。
輔料準備:蔥姜蒜，料酒，雞精，醬油，白糖，鮮豆瓣醬，甜麵醬。
1.老豆腐切塊兒，雞蛋兩個打散放入聚寶盆當中攪拌均勻備用。
如果比較嫌棄老豆腐的豆腥味兒大，可以使用咸鹽水浸泡十分鐘再切塊。
2.行軍鍋熱鍋涼油，下入豆腐小火煎至兩面金黃，盛出備用。
剛下鍋的豆腐不要急著翻動，過不了一會兒輕輕晃鍋就可以看到豆腐全部鬆動，這時候再翻面兒就可以了。
3.行軍鍋熱鍋涼油，下入蔥姜蒜爆香，加入一勺郫縣豆瓣醬和半勺甜麵醬炒出紅油。加入料酒，雞精，醬油，白糖調味，放入豆腐和青紅椒快速翻炒均勻。
炒郫縣豆瓣醬的時候可以多加幾次料酒，增香的同時可以防止粘鍋。
4.用咱家的鏟子來一點點清水，倒入鍋中燉煮一分鐘左右。最後使用水澱粉勾芡即可出鍋裝盤。
這個菜使用了兩種醬料，所以鹹度絕對是夠了，咸鹽就不要再放了。
第二個菜:糖醋藕片。
食材準備:蓮藕一個。
輔料準備:蔥姜蒜，咸鹽，雞精，白糖，醬油，香醋，番茄沙司。
1.找一個聚寶盆，放入番茄沙司，咸鹽半勺，雞精半勺，白糖兩勺，香醋三勺，醬油一勺，澱粉一勺攪拌均勻備用。
加入番茄沙司的目的是使得湯汁更加的紅亮，誘人食慾。
提前調製好料汁可以節省操作的時間，並且防止蓮藕變色。
2.蓮藕去皮切片備用。
行軍鍋燒水加入一點點白醋，水開放入藕片焯燙，鍋中水再次燒開，盛出蓮藕控干水分備用。
鍋中加入白醋可以延緩蓮藕氧化變黑的過程，節省了浸泡在清水當中的步驟。
3.行軍鍋熱鍋涼油，下入蔥姜蒜爆香，倒入準備好的料汁大火翻炒至粘稠，把蓮藕倒進去快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這個菜的最佳效果是炒完之後鍋里基本是乾淨的，蓮藕的身上裹滿了濃郁芬香的湯汁。
第三個菜:干炸豆角。
食材準備:豆角一把。
輔料準備:咸鹽，雞精，十三香，澱粉，麵粉，雞蛋。
1.豆角洗凈切段，行軍鍋燒水加鹽，水開下入豆角炒燙三分鐘撈出控干水分備用。
炒燙豆角的時候不要加入食用油，避免豆角上漿困難。
2.找一個聚寶盆放入咸鹽，雞精，十三香，澱粉一勺，麵粉一勺，雞蛋一個，清水適量朝著一個方向攪拌上勁調成麵糊備用。
麵糊的濃稠程度使用筷子實驗，麵糊從筷子上往下流的時候，沒有中斷的現象即可。
3.行軍鍋熱鍋冷油，五成油溫下入裹上面糊的豆角炸至金黃撈出，油溫再次升高至七成熱放入豆角復炸一次撈出控油裝盤。撒上椒鹽或者孜然辣椒即可開吃。
好了，看到這裡感覺嘮叨說得有些道理的朋友幫忙點讚，轉發，收藏，評論，你的快樂分享就是我進步的動力，萬分感謝！