火爆辣子肥腸
用料
主料豬大腸500克洋蔥半個尖椒2個
輔料蒜4瓣姜1塊滷水1塊雞粉半勺白糖半勺八角4個香葉3片花椒1把郫縣豆瓣醬1勺干辣椒8個水適量植物油適量蔥1棵黃酒2勺
做法
1.將生肥腸清洗乾淨，鍋里蔥段、薑片、及少許花椒、黃酒下入洗凈的肥腸焯水
2.把家裡的老鹵拿出來化凍
3.滷水里下入焯水的肥腸，加薑片，鹽，花椒，八角，桂皮，香葉大火煮開後，小火煮約30分鐘煮熟，撈出瀝乾水分
4.蔥、姜、蒜切片
5.尖椒斜切成段
6.洋蔥切片，干辣椒切段
7.滷好的肥腸切成段
8.凈鍋放油，油熱後加入豆瓣醬炒出紅油
9.放入花椒和干辣椒段，洋蔥段，尖椒段炒香
10.倒入肥腸煸炒
11.炒至肥腸水分干，加少許鹽，白糖，雞粉提味後起鍋裝盤
手撕包菜
用材：油麥菜（一個半）、：姜、蒜、辣椒干、小米椒、生抽醬油、白醋、鹽、芝麻油/油耗（還要可不必）
1、選擇油麥菜留意哦，有一種叫椰菜的跟它長的很像，可是椰菜會較為綠一點且較為圓，油麥菜色調較為白，樣子較為扁。選擇的情況下留意哦！
2、選擇好油麥菜以後將油麥菜洗乾淨，隨後用力掰成一塊一塊，隨後用冷水清洗一遍後用竹籃裝起晾乾水（手撕的跟刀割的，口味確實不一樣哦）
3、生薑切成片（約5片）、蒜拍下來切片（約3粒）、辣椒干切條（八個）、小米椒切成片（一個、還要可不必）
4、鍋加點油，隨後倒進生薑片和蒜及小米椒倒進先煸炒一遍，隨後將已撕好的油麥菜及辣椒干學會放下一起煸炒。（小心點是用動物油炒，動物油炒的較為美味哦）
5、炒成油麥菜邊色調，且一些軟下來（多個得話可適度天賦加點水，不然不用放水），隨後放小勺鹽煸炒一下，到一勺白醋在油麥菜的邊緣漸漸地澆淋，最終放小勺生抽醬油和小勺油耗及芝麻油煸炒一下出鍋
糖醋豆腐
食材：豆腐2大塊、蔥末少許、澱粉、1個雞蛋調味：1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、鹽少許、勺番茄醬、1勺陳醋、3勺清水
1、糖醋汁：1勺生抽、1勺蚝油、勺白糖、鹽少許、1勺番茄醬、1勺陳醋、3勺清水攪拌均勻備用
2、豆腐切小塊備用，沾上雞蛋液裹上一層玉米澱粉
3、鍋中燒油，加入豆腐兩面煎至金黃色脆皮
4、倒入醬汁，中火煮到醬汁差不多收干即可出鍋
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