越是天冷，越是需要吃熱乎乎的、甜甜的美食，不知道什麼美食能滿足這樣的要求呢？噔噔噔噔，那就是今天要講的，南瓜椰蓉球，買回的大南瓜，一直都沒吃，看著都不知道怎麼解決它，這個簡單呀，混合混合揉好成球，蒸一蒸裹一裹，還是熱乎乎的，吃著那叫一個香甜美味呢。
南瓜是我們經常吃的一個食材，家中常備，而且南瓜製作出來的顏色特別好看，而且在營養方面，它的價值比很多蔬菜都高，富含蛋白質、糖類、纖維素、胡蘿蔔素、維生素Ｃ以及人體必需的微量元素等。還有，南瓜可以有效的預防和治療高血壓、糖尿病以及肝臟的一些病變，又被稱為「防癌食物」之一。
我們今天製作的南瓜球球，吃起來不會很膩，不會太甜，很適合普遍人的口味，看起來還要特別養眼呢。
準備需要用到的食材：些許白糖（約2勺）、約小半碗椰蓉、半碗豆沙、一小塊南瓜、半碗糯米粉。
步驟一：把買回來的小南瓜，洗乾淨，用清水就可以了，洗乾淨後削皮，削皮後簡單沖洗一下表皮的皮渣，然後將去皮洗乾淨的南瓜塊兒切成南瓜丁。
步驟二：切丁後把南瓜丁放進準備好的蒸鍋裡面，待南瓜熟透後，加入兩勺白糖，然後用勺子慢慢地壓扁、攪混，直至沒有顆粒攪勻。
步驟三：攪勻之後，加入些許糯米粉（分多次放，多次攪勻），而後給雙手帶上清潔的手套，如果沒有手套的可以先徹底洗乾淨手。
步驟四：然後開始動手做了，待麵糰被揉搓成沒有疙瘩，等到呈現到麵糰狀之後，就用一個比碗大一點的盤子蓋住碗口，待其發酵。
步驟五：等發酵完畢後，將發酵後的麵糰放到案板上搓揉，搓成一條條之後，用刀子切成均勻的小劑子，在表面撒上一些乾麵粉，這樣會比較沒那麼黏手呢。
步驟六：從中拿出一個小劑子揉成圓形，然後輕輕壓扁，在中間挖個小洞加入些許紅豆沙作為餡兒，然後讓麵粉包住整個餡兒，輕輕揉成圓球。
步驟七：把其他的小劑子也做成，一個個豆沙小圓球，然後一起發酵，把先前準備好的蒸鍋拿出來，加水，然後在蒸籠裡面加上不沾墊，然後將發酵完畢的"南瓜球"放入蒸籠，蒸約摸10分鐘左右，即可。
步驟八：把蒸了10分鐘後的南瓜球，涼一會兒取出，放進之前準備的椰蓉裡面，一個一個地讓它們表面滾在椰蓉上，讓它們沾滿椰蓉，沾滿後的椰蓉，擺漂亮，稍涼一會兒就能開吃。了。
這樣美味軟糯的南瓜小球就製作好啦，軟軟的，一口都能吃掉的大小。裡面可以包上自己喜歡的餡料，芋泥、紫薯、板栗等等，吃著超好吃呢。
為了節省時間，切南瓜可以切成一小一小塊，而且在它蒸熟透，熱乎乎的時候就加入白糖，這樣會更好融化。糯米粉慢慢、一次一次地加入，隨後反覆攪拌，切記不要一次性倒到南瓜泥裡面，攪拌，這樣才能更好的混合、攪勻。