吃膩了和鹹肉一起燒的"醃篤鮮"，今天和鮮肉搭配，配上清爽可口的黃瓜炒一盤下飯菜，加一勺蜜汁叉燒醬，絕對好吃。現在是春季，這個時候就是筍子最好吃的時候，鮮嫩美味，做什麼都香。
要說最簡單的製作方法，那肯定就是平時簡單的炒一炒了，冰箱裡翻出什麼食材就將其炒到一起。這就是今天的炒三丁的都來源啦，炒三丁，可以是黃瓜、土豆、肉丁等等。都是非常好的炒三丁食材，肉可以選用豬肉或者是雞肉，都可行。
準備需要的食材：鮮豬肉、春筍、小黃瓜、香菇、白熟芝麻。鹽、雞精、料酒、叉燒醬、生粉、白糖。
步驟一：先將豬肉去皮切肉丁，加料酒醃製去腥，再加生粉上漿備用。春筍去殼，切掉根部太老的部分，切成筍丁，黃瓜和香菇也切成丁。
步驟二：起油鍋，下豬肉爆炒，炒至變色斷生。加入筍丁翻炒幾下，接著加入香菇丁翻炒。
步驟三：加入料酒去腥增香，加鹽和白糖調味，繼續翻炒幾下，炒至香菇和筍丁斷生，微微出水。
步驟四：加入黃瓜丁翻炒，加入一勺叉燒醬，繼續翻炒幾下。白熟芝麻和雞精吊鮮，加入紅圈椒點綴。
鮮肉春筍炒黃瓜丁就做好了，叉燒醬的味道非常濃郁。肉丁裹了生粉保持住水分，經過大火爆炒後肉質依舊鮮嫩。春筍丁和黃瓜丁口感爽脆，本身沒有味道，很容易吸收醬汁的味道。
這樣製作，用勺子一口一勺吃著都下飯，味道非常的好，營養又健康。簡單又快手，喜歡的朋友，可以試試這樣做哦。
吃夠了春筍炒菜，那就來煲湯吧，鮮香美味擋都擋不住。下面要製作的是筍子排骨湯，味道非常的鮮哦。
準備需要的食材：豬排骨2根、春筍3根、火腿30克、生薑1小塊、大蔥1根、料酒10克、食鹽適量。
步驟一：排骨清洗乾淨，砍成小段裝盆備用。火腿切片。生薑去皮切小塊狀。大蔥洗凈切段備用。
步驟二：春筍去老皮洗凈，瀝乾水分切小塊狀備用。鍋中倒入適量清水，加入適量食鹽燒開後放入春筍焯水4分鐘左右倒出備用。
步驟三：鍋中再倒入適量清水，燒開後放入排骨和適量料酒焯水，焯出血水，撇去浮沫，倒出清洗乾淨備用。
步驟四：將排骨、春筍、蔥段、火腿和生薑全放入電飯煲中，加入足量開水，按煲湯鍵開始煲湯，距出鍋半小時前加入適量食鹽調味即可。
這樣做的春筍，比起炒制出來的味道，多了原滋原味的鮮香。炒制的春筍，主要就是脆、嫩、非常的下飯。