一、洋蔥牛肉

食材：洋蔥一個，牛肉，黃油，蚝油，糖，鹽，生抽，老抽，料酒，生粉，雞粉

做法

1.牛肉切條，加料酒，鹽，雞粉，蚝油，生抽，生粉抓勻醃製，洋蔥切條備用，

2.熱鍋，下黃油片兒抹勻鍋底，下洋蔥爆炒至洋蔥鬆軟，加入牛肉快速翻炒，加糖，雞粉，鹽，生抽調味即成。

二、秋葵白玉菇炒臘腸

用料

秋葵100克；白玉菇100克；廣式臘腸2；生抽5克；大蒜5克；鹽適量

做法

1，先將廣式臘腸「整根」上鍋蒸熟，蒸熟再炒口感沒那麼硬蒸臘腸時間可以準備其它菜，而後將菜切好準備好。

2，熱油下蒜片爆香。

3，先下白玉菇翻炒，白玉菇油炒炒會更鮮美，再下秋葵翻炒片刻。

4，下切好的臘腸炒炒。

5，加適量鹽和生抽調味，待入味後起鍋裝盤即可。

三、黃燜雞翅

用料

雞翅500g；香菇6朵；木耳5朵；干紅辣椒2根；姜1塊；大蒜3瓣；青蒜2根；料酒30ml（二湯匙）；生抽30ml（二湯匙）；蚝油30ml（二湯匙）；老抽15ml（一湯匙）；鹽3g（二分之一茶匙）；糖5g（一茶匙）

做法

1、干香菇用40度左右的溫水浸泡1小時，洗凈後切成大塊兒備用。木耳用冷水浸泡半小時，去蒂洗凈後撕成小塊兒備用。將雞翅用刀從中間剁開成兩段，洗凈後瀝乾水分

2、姜去皮切片，把雞翅倒入大碗中，放入薑片，料酒和蚝油，攪拌均勻後蓋上蓋子，醃製20分鐘

3、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入干紅辣椒，切成段的青蒜（1根）和拍散的大蒜瓣，爆香後倒入雞翅和薑片，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色

4、放入香菇和木耳，倒入清水沒過食物的表面，調入生抽和老抽，繼續用大火加熱，待湯麵出現浮沫時，用勺子撇乾淨。（或先撇浮沫，再倒入生抽和老抽）

5、調入糖，蓋上蓋子，調成小火，燜制15分鐘

6、打開蓋子，調入鹽，攪拌均勻，改成大火收湯，待湯汁變濃稠後關火。放入剩餘的青蒜段（1根），翻炒幾下即可出鍋盛盤

四、青椒肉絲

用料

青椒3個；紅色大辣椒1個；豬肉一小塊瘦肉；蒜3瓣切成片；姜兩片切成絲；澱粉1小勺；醬油適量；花椒適量；鹽適量

做法

1、把瘦肉切成絲，加入一小勺澱粉，適量的醬油，攪拌均勻。如果覺得顏色不夠，也可以加入一兩滴老抽。

2、把青椒和紅色辣椒洗乾淨後，都切成絲。紅色辣椒主要是因為炒出來顏色好看。然後把蒜切成片，姜切成絲。

3、鍋熱後倒油，油熱之後放入肉絲...不停翻2-3分鐘，然後把肉絲撈出來，放入乾淨盤子裡。

4、鍋里入鍋油不夠，就再加點油。待油熱後，放入蒜、姜、花椒，然後再放入切好的辣椒絲。翻炒，直到辣椒六分熟之後，加適量的鹽，然後再把盤子裡的肉絲倒入進去一起翻炒3-4分鐘，就可以出鍋了。

五、鹹蛋茄子

材料：青紅椒， 糖， 蔥，鹹蛋1個，茄子400g，姜， 蒜， 料酒， 胡椒粉。

做法：

1.茄子切塊，用7成熱的油炸好，油溫高點茄子就吸油比較少。如果怕油就蒸熟，也很好吃。

2.鍋中加適量油，下鹹蛋，用鏟子壓碎鹹蛋，加少許料酒，中火慢慢炒香，盛出備用。

3.鍋中再加少許油，中火煸香蔥姜蒜和辣椒。

4.把茄子和鹹蛋倒進鍋中，加料酒，水煮一會，再加鹽，糖，胡椒粉，蔥

六、家常焦溜豆腐

材料：豆腐300克、西蘭花半個、胡蘿蔔半根、蔥絲適量、薑片適量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖適量、鹽少許、玉米澱粉少許、水1小勺、食用油適量

做法：

1. 豆腐切塊，姜、蒜切片，蔥切絲，胡蘿蔔切菱形片，西蘭花掰成小朵

2. 燒一鍋水，加半勺鹽，豆腐塊放入水中，等水煮開後撈出豆腐瀝水備用，胡蘿蔔和西蘭花也焯水1分鐘左右，撈出用涼水拔一下備用。

3. 盤子裡放玉米澱粉，把豆腐均勻裹上一層乾粉，油鍋做熱到6成熱，放入豆腐煎到四面金黃，撈出瀝油備用。

4. 生抽、醋、糖和適量鹽勾兌一碗調味汁。

5. 鍋中放油，爆香蔥絲、薑片、蒜片，放入豆腐、胡蘿蔔、西蘭花翻炒，倒入調味汁，再放些水澱粉，翻炒到豆腐上包裹調味汁即可關火出鍋

七、剁椒菜花粉絲煲

材料：菜花200克，粉絲1小把，五花肉200克，香蔥適量，植物油適量

做法：

1、將五花肉洗凈，切成片，粉絲放入開水中燙軟，撈出，放入冷水中過涼，菜花掰小朵，洗凈；

2、炒鍋中倒入適量植物油燒熱，倒入五花肉片煸炒；

3、加入1顆大料炒出香味，炒至五花肉出油，放入蔥薑末炒香，倒入剁椒炒勻，加入料酒、醬油翻炒均勻；

4、將菜花倒入鍋中炒勻，加入適量清水，約2/3小碗，加入鹽，再加入白糖炒勻，蓋上鍋蓋用小火燜至菜花軟爛；

5、待菜花軟爛後，倒入粉絲炒勻，加入雞精調味；

6、起鍋前加入適量蒜片和香蔥末提香即可出鍋

八、蚝油海鮮菇

材料：海鮮菇400克、青椒1個、剁椒、蚝油、蒜末、鹽、澱粉；

做法

1.海鮮菇洗凈，切段，青椒切塊；

2.鍋中放油，下剁椒、蒜末炒香；

3.放入海鮮菇翻炒；

4.調入蚝油、鹽翻炒，小煮1分鐘；

5.最後加入青椒，勾芡出鍋

九、青椒香乾炒肉絲

用料

香乾三塊；青椒二隻；肉絲一點；紅尖椒一隻；蔥薑末一點；鹽；糖

做法

1、肉絲用黃酒、蔥薑末、生抽、糖、澱粉拌勻入油鍋煸好待用

2、香乾切條，青、紅椒切絲

3、炒鍋入油倒入香乾條和青、紅椒絲翻炒加鹽和糖不可久炒

4、再倒入煸好的肉絲合炒加少量開水起鍋

十、豆腐羹

材料：內脂豆腐一盒 雞蛋一個 香蔥或香菜兩根 火腿一根 瘦肉一小塊 生粉小半碗

做法：

1、肉切成肉末，火腿切成丁，香蔥切末備用

2、雞蛋打散備用，儘量打散一點，後面容易攪蛋花

3、生粉加入清水攪拌均勻備用

4、鍋內放少量油，放入肉末煸干爆香，然後倒入清水煮開，繼續煮五分鐘

5、五分鐘後加入火腿和豆腐稍微燜一會

6、接著均勻的倒入之前兌好的水澱粉，邊倒邊攪拌，等煮開走濃稠度時，均勻的倒入打散的蛋液，攪拌的時候順時針攪拌

7、臨出鍋之前加入鹽調味，撒上蔥花或者香菜，喜歡刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉，好了就可以出鍋啦