跟煮掛麵條一樣省事的麵食，肉菜蛋一鍋出，家人營養足，早餐要吃。

今兒起，好多單位都開工了，大家呢，根據要求，有的去上班，有的在家電腦辦公，更加忙碌的生活，雖然是非常時期，但是大家都在克服困難在工作。忙，家裡的飯菜不能做得太豐盛，但是營養還是得跟得上，吃得好才能增強抵抗力。

​早餐經過一段時間的沒規律之後，又被納入了正軌，怎樣讓家人吃得好？我比較喜歡一鍋出，有面有菜還有蛋，營養好吃看得見。但是呢，吃了太多天的麵條家人都煩了，剛好前些日子凍了些麻食，也不用解凍，像煮掛麵條一樣省事，雖然都是麵食，但是這個更有口感，筋道，很受家人喜愛，做成早餐更是不賴！

​【營養一鍋燴麻食】

需要的食材：自製冷凍麻食1盤，豬裡脊肉90克，菠菜150克，雞蛋1個，西紅柿半個（60克），植物油4勺，生抽醬油2勺，鹽大半勺，蔥花1勺，薑末少半勺，玉米澱粉大半勺，料酒半勺

詳細做法：

第一步，準備好主要食材。裡脊肉沒有的可以用豬肉瘦肉或雞胸肉、或牛肉代替。菠菜也可以換成自己喜歡的蔬菜或家裡現有的，如大白菜、圓白菜等

​第二步，上邊說到了麻食，是我前幾天包餃子的剩麵糰做的，一直冷凍著。這個麻食怎樣做？

餃子硬度的麵糰一塊，擀成厚面片，切方丁，然後在壽司簾上用大拇指用力一捻就是一個麻食，很簡單，一會兒就能捻一堆，要點是別太厚了，薄點更好吃，也熟的快。捻麻食防粘的竅門是撒麵粉，麻食一次可以多做點，冰箱冷凍存儲，隨吃隨拿非常方便，跟煮掛麵條一樣省事

​第三步，菠菜需要焯一下水，目的是去除草酸，以免影響鈣吸收。鍋里水燒開後，滴入兩滴植物油，放入菠菜焯燙至變色撈出過涼

​第四步，菠菜切段，西紅柿切丁，雞蛋打散。裡脊肉切小丁，加生抽醬油、料酒、蔥薑末拌勻，再放玉面澱粉拌勻，醃5分鐘備用。醃過的肉丁口感更嫩，不建議省略

像燴麻食這樣的美食，食材如我一樣多放點，肉菜蛋一鍋出，省事營養全面，非常時期給家人提高免疫力

​第五步，炒鍋加植物油燒熱，九陽防輻射電磁爐開1200度炒肉丁變色，火不宜太大，肉炒老了會發硬

​第六步，加入清水，大火燒開，倒入麻食，燒開後中火煮熟

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第七步，倒入西紅柿丁和菠菜煮半分鐘

​第八步，加鹽調味，淋入蛋液，定型後攪動一下就可以關火了。這一步里，喜歡有點糊狀口感的，可以再撒入半把麵粉，不斷攪勻至無乾粉，需要注意的是這一步要在淋蛋液之前操作

​第九步，淋入香油幾滴提香，這一鍋燴麻食就做好了，香噴噴，營養看得見，家人越吃越著迷。

​寶媽再嘮叨幾句：

1 這道燴麻食，為啥西紅柿不先炒而是後放？因為西紅柿炒過後有點酸，孩子不喜歡，後放西紅柿，用煮的方法，西紅柿就不酸了

2 裡脊肉不是非得切丁，也可以切薄片，大家做的時候靈活掌握。此外，這個做法也適合做疙瘩湯，煮麵條，一法百變，學會一種方法，遠比一道道學方便得多，廚藝也會快速提高

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家有兒童名曰小寶，故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創作者，特邀美食撰稿人，擅長家常菜、麵食、早餐的製作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有「溫度」，體驗廚房裡的樂趣。歡迎繼續關注！本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，違者必究！