近幾年，對動物奶的爭論從沒停止。
有人說，喝牛奶很有必要。牛奶富含營養，而且利於骨骼生長。
另一部分人認為牛奶可能會造成癌症。
究竟誰正確？我們為什麼會喝牛奶？
奶類是哺乳動物在剛出生免疫系統尚未發育成熟時，最需要的基礎養分來源。母乳富含脂肪、維他命、礦物質以及乳糖。此外，在產子後一段時間內的母乳也富含抗體和蛋白質，以增強我們的抵抗力，並調節我們的免疫系統。
但生產母奶對母親的消耗極大，人類成長過程中最終會斷奶，並開始轉變為和其父母一樣的飲食習慣。
數千年來一直是如此，直到大約一萬一千年前，我們的祖先進入了農業時代，並馴化了第一批產乳的動物（山羊和乳牛）。
它們只需要吃草就可以生產出營養又好吃的食物，這對於當時的人類來說是巨大的發現。
在環境惡劣的時候，知道找奶喝的部落就能生存下去。通過長期食用奶製品，這些人的基因最終也發生了變化。
人體為了分解奶中的乳糖，體內便有了乳糖酶。嬰兒的消化系統擁有大量乳糖酶，因此可以輕鬆消化奶類。
但隨著成長，身體生產的乳糖酶也逐漸減少，世界上有大約百分之六十五的人口，在嬰兒階段後就會失去乳糖酶，代表他們一天無法消化超過 150 毫升的奶類。也就是我們經常聽到的乳糖不耐受。
乳糖不耐的人口並沒有平均分布在世界各地。在東亞地區，乳糖不耐受人群的比例高達百分之九十，北歐和北美地區比例低很多。
既然動物奶在過去幾千年一直是重要的營養來源，為何如今卻備受爭議呢？
動物奶對健康的影響有許多不同的說法：乳糖不耐受、過敏、致癌、導致骨質脆化或心血管疾病。
關於致癌的說法是非常早期的研究，現代的研究表示喝奶不會影響致癌率，反而奶類中的鈣質可能可以避免大腸癌。
同樣，當代研究並未發現任何奶類或乳製品對心血管疾病、中風或死亡率有任何影響。
但是，有些人確實對牛奶過敏，最常出現的症狀則是青春痘和身體不適。而且，脫脂牛奶會使青春痘出現機率提高百分之二十四。
兒童對動物奶的過敏反應也十分常見，一般來說這些過敏會隨著成長逐漸好轉或消失。
除了乳糖不耐受和對牛奶過敏的人，都可以喝牛奶。牛奶對小孩來說是更是好的鈣質來源。