咖啡，世界「三大飲料之一」，對於這種「國外來的洋玩意兒」，我國人民對它也可謂是「愛慕有加」。一杯咖啡，一塊甜點，一組「沁人心脾的下午茶」，對於一些年輕人而言別提多開心了。然而，您各位真的了解咖啡嗎？它有怎樣的營養價值？如何品鑑更為健康？關於咖啡，營養師王思露有些事情要告訴您。
咖啡，本身是一種將咖啡豆經過烘焙、研磨以及沖泡等工藝加工而成的一種飲料，味道醇厚淡雅，喝起來有「濃濃的質感」。
咖啡中有一些「值得一提的營養物質」：
既然稱其為「咖啡」，其中自然含有不少的咖啡因，適量攝入咖啡因有助於加速身體的新陳代謝，也能在一定程度上讓您的大腦變得更加清醒。另外咖啡中還存在一定量的「綠原酸」，這是一種酚酸，攝入後對機體也有一定的抗氧化、抗病毒以及抗菌的作用（拋開劑量來看）。
喝咖啡，給人的是一種享受和愉悅感：
咖啡，本身是一種愜意的「飲品」，適量飲用咖啡對人們來說是一種「享受」，可以讓人變得更加開心；同時，和吸菸、飲酒等不健康習慣相比，喝咖啡是一種比較健康的「愛好」，用其代替這些不健康習慣，也是一件不錯的事情。
健康「喝咖啡」，一些細節需要您注意：
- 飲用「煮咖啡」會更安全：
對於「咖啡」來說，建議您選擇「簡單的煮咖啡」，減少磨咖啡、烤咖啡的攝入量。
「丙烯醯胺」是一種潛在致癌物質，雖然沒有網絡傳言中描述的那樣嚇人，但也不能經常大量攝入。咖啡中丙烯醯胺的形成主要受到咖啡類型、咖啡焙炒的溫度和時間的影響，相比之下煮咖啡中含有的丙烯醯胺含量更低，建議偏向選擇。
- 喝咖啡，請您注意飲用溫度：
關於飲品的食用溫度，一直以來都在和大家「反覆強調」，無論是喝水還是喝咖啡，請您別喝太燙的，避免增加身體患食道癌的風險。
言於具體，「接近於體溫的咖啡」最為合適，最高溫度不建議超過65攝氏度。
- 飲咖啡，「限量」是王道：
很多人心中存在的想法就是「好東西一定要多吃」，此種說法並不利於健康養生。拿咖啡舉例，飲用雖然有一定的好處，但是過量攝入反而會給身體增加負擔，甚至會引起心臟劇烈跳動等問題。
因此，「限量飲用」仍然是基礎法則。對於一個健康無恙的成年人來說，建議單日攝入的咖啡因不超過25毫克，單日飲用咖啡建議不超過3杯。
- 喝咖啡可以，但是別加太多糖：
這是所有人應該重視的一個問題，喝咖啡可以，加糖也可以，但請您別加太多，食糖太多會增加齲齒、肥胖、糖尿病、痛風、脂肪肝等問題的發生風險。實在受不了味道，可以少量加點純牛奶。
- 有些人不建議喝咖啡：
- 孩子（兒童、青少年）；正在生長發育，咖啡因的攝入難免會影響他們正常的學習和生活。
- 孕婦；最好可以不喝，實在忍不住可以少量「嘗嘗」，別因為喝咖啡影響了自己的精神狀態。
- 胃潰瘍人群；咖啡因的攝入會刺激胃酸分泌，胃部存在問題的人群應該重點當心。
- 正在服用藥物的人群，防止影響藥效，不建議飲用咖啡。
咖啡，一種現代人比較喜愛的飲品，客觀看待，並不神奇；健康飲用，不給自己的身體增加煩惱。
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