輕乳酪蛋糕詳細做法，不萎縮入口即化超好吃，學會做給親愛的她！今天就是西方的情人節，今年的情人節估計大家也都不會出去浪漫了。今年的疫情讓大家都宅在家裡不出門，那就學會這道輕乳酪蛋糕，做給親愛的家人吃。愛生活，我們從美食做起。
烘焙，現在已經走進了千家萬戶，不再是神秘的存在，想吃自己學著做就一定可以成功。我也是從一個烘焙菜鳥，自己學會了各種各樣的西點和中點。從最初的懵懂到現在隨手就可以輕鬆做出烘焙美食，也經歷了失敗。失敗並不可怕，認真的態度絕對是成功必備的。這一款輕乳酪蛋糕，入口即化超級好吃，想學的不要錯過哦。
所用材料：低筋麵粉30克，玉米澱粉10克，雞蛋4個，白糖75克，牛奶80克，奶油奶酪200克，黃油40克，鹽1克。
做法步驟：
第一步：先把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋清里加入白糖準備打發，蛋黃放到碗裡。
第二步：把奶油奶酪室溫融化，加上牛奶隔溫水打成細膩的糊狀，然後加入黃油繼續攪打成糊。
第三步：然後把蛋黃加入一個攪打均勻，再加入一個打勻，直到所有的蛋黃都放入。
第四步：篩入麵粉和澱粉混合的粉類，拌勻成為細膩的奶酪糊。
第五步：蛋清加入白糖打發成乾性的蛋白霜，提起打蛋器蛋白霜成直角就可以了。
第六步：把蛋白霜分3次加入到蛋黃糊中翻拌均勻。
第七步：翻拌成細膩的奶酪蛋糕糊，翻拌的過程一定不要畫圈攪拌，防止麵粉出筋。
第八步：把學廚的模具洗凈擦乾，倒入奶酪蛋糕糊，震幾下使之平整。
第九步：烤箱200度預熱5分鐘，改成上下火155度，把模具放入烤盤中，加入少許水，水浴大約50分鐘即可。
第十步：把熟透的輕乳酪蛋糕拿出自然放涼，就可以開吃了，冰箱冷藏口感更好哦。
輕乳酪蛋糕入口即化，細嫩好吃，也就芝士蛋糕，做法不難，一學就會。輕乳酪蛋糕清涼鬆軟，而芝士與牛奶的巧妙融合也讓口感更加淡雅精緻。
峰兒話語：
1，奶油奶酪要從冷凍室拿出自然解凍，再個溫水打成細膩的糊。
2，加入蛋黃的時候，不要一次加入，一個一個的加入會讓乳酪糊更細膩，也是防止成了蛋花。
3，烤制一定要水浴法，也就是烤盤中要加入少許的水，來烤制，這樣乳酪蛋糕才不會開裂失敗。
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