過完年，家裡還剩了好多糯米，媽媽變著花樣做美食，全家人都喜歡。今天跟大家分享一道用糯米做成的美食，也是糯米的新吃法，紫薯糯米餅。這道糯米餅做出來之後，味道非常的香，吃起來也是非常的好吃。而且製作步驟一點也不複雜，非常的簡單，一學就會。這道糯米餅，不僅吃起來好吃，味道非常香，而且外觀也是非常好看的，可謂是色香味俱全。非常適合做給家人朋友們吃，既乾淨又衛生，既健康又美味。下面我們趕緊一起來看看這道紫薯糯米餅怎麼做的吧。
紫薯糯米餅
By 桔子開飯啦
配料：
糯米粉 200克、紫薯 1個、白砂糖 10克、芝麻 5克
烹飪步驟：
1.紫薯洗乾淨，半鍋冷水裡放入紫薯煮30分鐘。
2.煮熟後的紫薯撈出，去皮（皮上可帶點肉，放到一邊不要扔）。
3.去皮的紫薯壓成泥，放2勺白糖拌勻。紫薯餡就做好了。
4.和面。糯米粉200g加入100g左右溫開水，和成麵糰。
5.把和好的麵糰分成小劑子，每個劑子大概50-60g（大小可以自己定，喜歡吃大餅、厚餅的劑子舅大一點）
6.劑子裡包上紫薯泥。劑子和紫薯的比例按大概2：1來包。包好後用擀麵杖壓成餅狀，表面撒上黑芝麻。我這個餅的直徑10cm左右。
7.平底鍋熱油，油溫7分熱時把餅放進去，小火兩面各煎半分鐘，再重複兩面煎半分鐘，直到兩面呈現淡淡的金黃。大概需要煎3-4分鐘。
8.兩面微黃，可以出鍋啦~
10.步驟2中的紫薯皮不要扔掉，可以放到鍋里、加冰糖繼續煮10分鐘。
11.就成了一杯清爽美味的紫薯湯。可以放冰箱冷藏慢慢喝。
烹飪小貼士：
怎麼挑蓮藕八點竅門1、藕節粗且短：藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟。3、外形要飽滿：蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。4、帶有濕泥土：沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。5、內外皆無傷：購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。6、顏色勿過白：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學製劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。
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